京师四门提督神爷
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本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2021-01-22)
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在日本,有一部吃播神剧,基本每一季的评分都在9分以上,男主凭直觉在大街小巷中觅食,播出近十年,每一次他的出现都让观众看得食指大动,口水直流。这不,踏入2021年,他又来了——《孤独的美食家 2020除夕特别篇》孤独のグルメ 2020 大晦日スペシャル《孤独的美食家》原本是一部从1994年到1996年在扶桑社《月刊PANJA》杂志上连载的漫画,该漫画由久住昌之创作,并谷口治郎作画。漫画从连载开始,就赢得了不少读者的好评。故事讲述了男主井之头五郎独自经营着一家杂货店,每次接单他都亲自登门拜访客户,也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务后,他都专心地寻找东京街头巷尾能勾起他食欲的小店,美食总是与他不期而遇。再者,五郎每次吃东西的时候都会与美食进行友好地“交流”,那些食物就像一个个鲜活的人,五郎与食物之间生动而又细致的心理刻画,更是为这部作品锦上添花。此次推出的除夕夜特别篇已经走过四个年头,在2020年的最后两天,五郎接到一个临时订单,要为一位即将退休的老人家放一场烟花。订单很急,五郎本不想接,但是耐不住对方的软磨硬泡,只能接了这单生意。这个时候的五郎有点饿了,管那么多干嘛,先填饱了肚子再说,等待他的可是麻辣鲜香的四川担担面。先把面和作料搅拌均匀,第一口下去,味道非常浓郁,一点也不觉得辣,跟普通的辣椒没啥区别,五郎顺势大口大口地吃了起来。四川的辣后劲十足,啜第一口没啥感觉,第二口辣劲就上来了,直冲脑门,辣得十分有层次,逐层叠加。辣椒的辣和花椒的麻,在整个口腔窜动,双重攻击让舌头无处可躲,明明已经辣到眼泪鼻涕不停流了,但还是忍不住一口一口继续吃。太刺激了,像着了魔一样,犹如放了20发烟花一样酣畅淋漓。这种感觉让五郎忍不住叫好,不止是他的大脑,连带他的胃都爆发出欢呼声。这一顿吃得五郎太幸福了。以前五郎一个人去觅食,虽然一个人也有一个人的快乐,但是和邻桌三五知己,情侣之间的热闹相比,总是显得有些格格不入。如今疫情之下,五郎可以肆无忌惮地独自享受美食带来的快感,真是说不出的酸爽。第二天,五郎前往东京,在拜访客户之后,他被街边一家名为“平五郎”,装修极其精致的西式料理店所吸引。按照惯例,五郎每一次探店就变身情报员,一进店便火眼金睛扫射其它食客桌面上的食物,为自己搭配一份完美的餐食。但这一次,五郎有点选择困难症了,因为好多菜都是他的挚爱,权衡之下,五郎点了生蚝杂烩、炸虾、蟹肉奶油可乐饼。光听名字,是不是已经在流口水了?有网友说,“特殊之年的末尾,看到五郎还在干饭,倍感欣慰”;也有网友说,“希望来年叔也能继续吃下去!”是的,看五郎吃饭是一种单纯的享受,也是幸福和快乐的延续。炸虾,被五郎称为西餐界的hero,一口咬下去,光听声音就知道炸得恰到好处,不油腻,外脆内酥。生蚝杂烩,生蚝经过蒜蓉爆炒过后,鲜味得以提升,然后和牛奶、海盐一起煮,味道更加丰富。不仅如此,生蚝还可以搭在法式面包干上吃,舌尖的和谐仿佛重置了整个胃。五郎忍不住赞叹,“杂烩伯爵,法棍殿下,今日能与之相见是我的荣幸。”面对美食,不善言辞的五郎总能飙出许多金句,看到观众内心一阵骚动。譬如在一家烤肉店中,看到五花肉在烤架上被烧得滋滋作响,五郎会诗兴大发——肉在烤,灵魂在燃烧;盐在叫,酱汁在舞蹈。1cm厚的肉块,世界级的厚度,有分量,店长很巧妙地搭配了苹果酱,让肉块愉快地填满了整个口腔。除此之外,五郎点的腌紫苏叶很好地做到去油腻,五郎戏称它为美人助理,香、咸,酸,恰到好处,再搭上米饭,简直是绝配。按五郎的话说,每吃一道美食就像做了一个美梦,很想拥有,但又怕得到了却稍纵即逝。而对吃烤肉最大的回应就是脱了西装,撸起袖子,甩开膀子大快朵颐。扮演五郎的松重丰在接受访问的时候说过,“我当初看剧本和漫画时觉得,看着屏幕里的我一个人在吃饭,到底谁会看啊?到底哪里有趣了?我真的感觉很疑惑,我觉得观众看着不会感到开心吧。”然而事实证明,这恰恰是观众觉得最有趣的地方。为了演好“井之头五郎”这个角色,松重丰在开拍前一天晚上就开始不吃饭了,然后让自己一直处于等待、焦急、烦躁的地步。所以当真的开拍的时候,美食当前,他永远可以表现出一副很好吃的表情。值得一提的是,剧中出现的餐馆全部都是真实存在的,因此不少人把该剧当成日本游的攻略,取材接地气,食物大众化,难怪深受观众喜爱。据说光是找一个适合拍摄的地点就要跑100家店以上,其中过半数店铺都是剧组人员真的进去用餐考察,算下来一个人一天要吃4~5家,有些制作人甚至因此胖了20公斤!在2020年的最后一天,五郎来到了埼玉县,由于人手短缺,五郎不仅要运送,组装烟花设备,还当见习烟花师。忙里偷闲之际,五郎发现路边有一家毫不起眼的饺子店,蛋花汤,炒饭,煎饺,几道最普通的中式食物。饺子是下单以后,擀皮即做的,馅里肉菜均半;炒饭炒得粒粒分明,和猪肉丁一起炒,香味浓郁,口感温润,有白米饭里没有的热闹,是妈妈的味道。食材很普通,但是越是简单的食材越能体现厨师的业务水平,同时,也能领悟人生百态。这就像我们人生一样,我们不奢求一朝富贵,飞黄腾达,人生无常,我们都是普通人,能活在当下,这就足够了。正如五郎在片尾提到的新年愿望,希望自己明年还能保持平常心,放肆地享受各种美食。一菜一饭随遇而安,这便是生活的乐趣。
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