京师四门提督神爷
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本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2021-01-22)
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在日本，有一部吃播神剧，基本每一季的评分都在9分以上，男主凭直觉在大街小巷中觅食，播出近十年，每一次他的出现都让观众看得食指大动，口水直流。这不，踏入2021年，他又来了——《孤独的美食家 2020除夕特别篇》孤独のグルメ 2020 大晦日スペシャル 《孤独的美食家》原本是一部从1994年到1996年在扶桑社《月刊PANJA》杂志上连载的漫画，该漫画由久住昌之创作，并谷口治郎作画。漫画从连载开始，就赢得了不少读者的好评。 故事讲述了男主井之头五郎独自经营着一家杂货店，每次接单他都亲自登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务后，他都专心地寻找东京街头巷尾能勾起他食欲的小店，美食总是与他不期而遇。 再者，五郎每次吃东西的时候都会与美食进行友好地“交流”，那些食物就像一个个鲜活的人，五郎与食物之间生动而又细致的心理刻画，更是为这部作品锦上添花。此次推出的除夕夜特别篇已经走过四个年头，在2020年的最后两天，五郎接到一个临时订单，要为一位即将退休的老人家放一场烟花。 订单很急，五郎本不想接，但是耐不住对方的软磨硬泡，只能接了这单生意。这个时候的五郎有点饿了，管那么多干嘛，先填饱了肚子再说，等待他的可是麻辣鲜香的四川担担面。 先把面和作料搅拌均匀，第一口下去，味道非常浓郁，一点也不觉得辣，跟普通的辣椒没啥区别，五郎顺势大口大口地吃了起来。四川的辣后劲十足，啜第一口没啥感觉，第二口辣劲就上来了，直冲脑门，辣得十分有层次，逐层叠加。 辣椒的辣和花椒的麻，在整个口腔窜动，双重攻击让舌头无处可躲，明明已经辣到眼泪鼻涕不停流了，但还是忍不住一口一口继续吃。太刺激了，像着了魔一样，犹如放了20发烟花一样酣畅淋漓。这种感觉让五郎忍不住叫好，不止是他的大脑，连带他的胃都爆发出欢呼声。这一顿吃得五郎太幸福了。 以前五郎一个人去觅食，虽然一个人也有一个人的快乐，但是和邻桌三五知己，情侣之间的热闹相比，总是显得有些格格不入。如今疫情之下，五郎可以肆无忌惮地独自享受美食带来的快感，真是说不出的酸爽。 第二天，五郎前往东京，在拜访客户之后，他被街边一家名为“平五郎”，装修极其精致的西式料理店所吸引。按照惯例，五郎每一次探店就变身情报员，一进店便火眼金睛扫射其它食客桌面上的食物，为自己搭配一份完美的餐食。 但这一次，五郎有点选择困难症了，因为好多菜都是他的挚爱，权衡之下，五郎点了生蚝杂烩、炸虾、蟹肉奶油可乐饼。光听名字，是不是已经在流口水了？有网友说，“特殊之年的末尾，看到五郎还在干饭，倍感欣慰”；也有网友说，“希望来年叔也能继续吃下去！”是的，看五郎吃饭是一种单纯的享受，也是幸福和快乐的延续。 炸虾，被五郎称为西餐界的hero，一口咬下去，光听声音就知道炸得恰到好处，不油腻，外脆内酥。生蚝杂烩，生蚝经过蒜蓉爆炒过后，鲜味得以提升，然后和牛奶、海盐一起煮，味道更加丰富。不仅如此，生蚝还可以搭在法式面包干上吃，舌尖的和谐仿佛重置了整个胃。 五郎忍不住赞叹，“杂烩伯爵，法棍殿下，今日能与之相见是我的荣幸。” 面对美食，不善言辞的五郎总能飙出许多金句，看到观众内心一阵骚动。譬如在一家烤肉店中，看到五花肉在烤架上被烧得滋滋作响，五郎会诗兴大发——肉在烤，灵魂在燃烧；盐在叫，酱汁在舞蹈。 1cm厚的肉块，世界级的厚度，有分量，店长很巧妙地搭配了苹果酱，让肉块愉快地填满了整个口腔。除此之外，五郎点的腌紫苏叶很好地做到去油腻，五郎戏称它为美人助理，香、咸，酸，恰到好处，再搭上米饭，简直是绝配。 按五郎的话说，每吃一道美食就像做了一个美梦，很想拥有，但又怕得到了却稍纵即逝。而对吃烤肉最大的回应就是脱了西装，撸起袖子，甩开膀子大快朵颐。 扮演五郎的松重丰在接受访问的时候说过，“我当初看剧本和漫画时觉得，看着屏幕里的我一个人在吃饭，到底谁会看啊？到底哪里有趣了？我真的感觉很疑惑，我觉得观众看着不会感到开心吧。”然而事实证明，这恰恰是观众觉得最有趣的地方。 为了演好“井之头五郎”这个角色，松重丰在开拍前一天晚上就开始不吃饭了，然后让自己一直处于等待、焦急、烦躁的地步。所以当真的开拍的时候，美食当前，他永远可以表现出一副很好吃的表情。 值得一提的是，剧中出现的餐馆全部都是真实存在的，因此不少人把该剧当成日本游的攻略，取材接地气，食物大众化，难怪深受观众喜爱。据说光是找一个适合拍摄的地点就要跑100家店以上，其中过半数店铺都是剧组人员真的进去用餐考察，算下来一个人一天要吃4～5家，有些制作人甚至因此胖了20公斤！ 在2020年的最后一天，五郎来到了埼玉县，由于人手短缺，五郎不仅要运送，组装烟花设备，还当见习烟花师。忙里偷闲之际，五郎发现路边有一家毫不起眼的饺子店，蛋花汤，炒饭，煎饺，几道最普通的中式食物。 饺子是下单以后，擀皮即做的，馅里肉菜均半；炒饭炒得粒粒分明，和猪肉丁一起炒，香味浓郁，口感温润，有白米饭里没有的热闹，是妈妈的味道。食材很普通，但是越是简单的食材越能体现厨师的业务水平，同时，也能领悟人生百态。 这就像我们人生一样，我们不奢求一朝富贵，飞黄腾达，人生无常，我们都是普通人，能活在当下，这就足够了。正如五郎在片尾提到的新年愿望，希望自己明年还能保持平常心，放肆地享受各种美食。一菜一饭随遇而安，这便是生活的乐趣。
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