[美食做法]我家汤圆从不水煮，学会这个新吃法，酥脆软糯，上桌儿子都吃嗨了[14P] [复制链接]

2021除夕吃汤圆，教你创新吃法，不水煮不油炸，酥脆软糯，太香了。2021年的春节还有一个月的时间，很多人都盼着放假回家和家人团聚过大年了。说到春节除夕年夜饭是非常重要的一餐，这一天一家人坐在一起，吃美味的年夜饭，其乐融融的特别幸福。每年除夕年夜饭有一道美味是必不可少的，北方会吃饺子，我们南方少不了汤圆。汤圆软糯包裹着甜甜的糖馅，吃起来软糯香甜，不仅好吃还有着“团圆美满”的美好寓意，因此除夕年夜饭吃汤圆团团圆圆。现在的汤圆也是口感味造型多样化，我们家还是比较喜欢传统的花生馅或者芝麻馅的汤圆。当然创新的汤圆也别有风味，更受年轻人的喜爱。

汤圆吃吃法也特别简单，都是直接沸水下锅煮就行了，煮软漂浮起来就差不多熟透了，这是汤圆比较简单的吃法，还可以在汤圆水里加入少许的生姜一起煮，生姜糖水汤圆，冷天喝点生姜糖水可以驱寒，搭配软糯香甜的汤圆一起吃，也是非常好吃解馋的。其实汤圆除了直接煮之外，还有很多花式吃法，油炸或者烤着吃都各有风味。这里跟大家分享一道汤圆的创新吃法：手抓饼汤圆小点心，不水煮、也不油炸，表皮酥脆里面的汤圆软糯还有芝麻馅料的香甜，太美味啦，好吃又解馋，大人小朋友都特别爱吃。

手抓饼汤圆小点心的做法也非常简单，汤圆选择自己喜欢的口味，然后常温下解冻一下（稍微变软一点的状态就行，不需要完全解冻），手抓饼也放软一点（手抓饼买现成冷冻的），将手抓饼切成4块，分别取一小块包裹上汤圆收口即可，放入空气炸锅或者烤箱里，刷上蛋液，撒点黑芝麻点缀提香，选择好温度和时间，完成烘烤即可出锅享用啦。金黄酥脆的，真的太好吃啦，喜欢的小伙伴一定要试试这个做法。今年春节除夕吃汤圆可以换一种新口味啦。我家汤圆从不水煮，学会这个新吃法，酥脆软糯，上桌儿子都吃嗨了。一起来看看详细做法吧。
【手抓饼汤圆点心】
准备食材：手抓饼2片、汤圆8个、鸡蛋黄1个。
准备配料：黑芝麻适量。
制作步骤：

1、准备2个手抓饼，提前从冰箱里面拿出来解冻，解冻时间约3-5分钟即可，然后把手抓饼十字切开，每个手抓饼都切成4片。

2、汤圆也是提前从冰箱里面拿出来解冻，汤圆变软一点就可以了，将一个汤圆放在一片手抓饼上，我们可以准备自己喜欢吃的馅，我这里准备的是芝麻馅的。

3、然后用手抓饼把汤圆包裹起来，包成一个圆，底部捏紧实即可。

4、所有的汤圆都包裹起来后，放入炸锅中。

5、用一根牙签在汤圆酥的表面戳几个孔。（这样烤的时候更容易受热熟透）。

6、准备一个鸡蛋，取蛋黄部分，把蛋黄放入碗中，用筷子搅拌一下，搅拌成蛋液，用刷子沾上碗中的蛋液，然后将蛋液刷在手抓饼的表面，把所有的手抓饼的表面都刷上。

7、在汤圆酥表面都撒上黑芝麻

8、撒好后盖上盖子，温度调节为180度，时间调节为14分钟。

时间到了就可以出锅啦，可以用筷子将汤圆酥夹到盘中。就可以上桌享用啦，这样一道家常版的：手抓饼汤圆小点心就做好啦，这样做出来的小点心表面金黄酥脆，里面的汤圆软糯，还有黑芝麻馅料的浓香，实在太好吃啦。汤圆换这种做法，也是别有一番风味呢，不需要揉面也不需要发面，用现成的手抓饼灸可以做啦，简单又好吃，当零食解馋吃太美味啦，大人孩子都很爱吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：
1、食材数量可以根据实际情况准备，家里人多的可以多做一些，手抓饼比较容易软，包的时候再取出来，拿太早容易软烂，不好包成性了。
2、这里用的是空气炸锅来做的，大家也也可以用烤箱来烤，怎么方便怎么来。
3、蛋黄和蛋清分开，我们只需要用到蛋黄的部分，在表面刷一点就行，手抓饼本身有很多油了，炸烤的过程中会出油的，所以不需要刷油了。

说真的，汤圆（我们北方都习惯叫做元宵）我也不喜欢水煮。从来都是把它当成甜食，所以经常都是用油煎。
因为是一个人做饭，每次量不需要太大、水煮多了吃不了。搁到下一顿再热就不好吃了。油炸的话，现在外面卖的大多是平底锅而不是传统的尖底锅。费油不说，火太急了还不容易熟。搞不好又容易糊。所以自己总结出来，就是油煎的做法。