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[饮食常识]无论蛋糕上有什么东西,人们总想把它塞进嘴里[27P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-01-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-19) —

本文经授权转载自公众号BB姬(id:bibiji300),作者麦客
最近正赶上“双旦假期”,在许多注重“仪式感”的庆祝活动中,与亲朋好友共同品尝蛋糕的环节,往往是聚会的重头戏。
蛋糕这种美妙的食物,一口咬下去,香甜的味道与充裕的糖分会刺激出大量的多巴胺,给人们带来浓浓的幸福感。

但在如今这个时代,就连简单享用一块蛋糕也并不像以往那样容易。
每当大家打开蛋糕盒,通常都会先面对这样一个烧脑问题:眼前这块蛋糕,究竟有哪些部分可以安全咽到肚子里?
蛋糕本身只是一种单纯的甜食,然而随着近年来制作工艺的提升,人们在蛋糕的造型以及装饰品上投入了越来越多的精力。

由于蛋糕本身价格不菲,每年食用的场合也比较少,为了迎合顾客五花八门的喜好,商家们自然愿意投入精力为蛋糕定制各式各样的主题。
无论是“葫芦娃”还是“牛油火锅底料”,在蛋糕师眼里,只要有顾客提出需求,在蛋糕上就没有实现不了的东西。
这个大娃似乎配色有些问题……


牛油火锅底料的蛋糕,蜡烛吹不灭……
当然,偶尔也有理解错需求的时候……
但这也佐证了蛋糕师无所不能的创造力。

程序员直接将代码写到了蛋糕上
而蛋糕上的装饰,也在近年来越来越从平面走向立体。

斗鱼主播超级小桀,在去年生日时曾收到过一款超级马力欧主题的蛋糕。
在拿到蛋糕以后,他第一时间就被蛋糕上显眼的马力欧装饰吸引了注意力。

“这个马力欧好逼真啊!”
在仔细端详了马力欧以后,小桀不禁感慨起如今的蛋糕工艺。

视频来源@天天卡牌
在直播中,他先后试着把纸牌、马力欧、石子以及铁球放在嘴里。结果发现,马力欧是个货真价实的手办,与蛋糕本身其实并没有什么关系……

在所有的装饰品里,只有石子是由软糖制成。
纸牌真的就只是纸,而铁球也并不是他想象中的巧克力。

尽管这种场景十分荒唐,就连超级小桀自己都在验证结束以后忍不住尴尬地笑了。
但相信我们中有不少人,在面对蛋糕上的装饰物时,都曾产生过相同的怀疑。
譬如最近一段在网上走红的视频里,某位朋友就赞叹了蛋糕上篮球饰品的逼真程度。


然而在他笃定地一口咬下去时,不仅能感受到橡胶的Q弹质感,还能清楚地听见篮球受到牙齿重压以后滋出的空气。
伴随着这声短促的“屁响”,所谓“逼真”表现得非常立体……
过去,蛋糕制作工艺还不足以把装饰做得如此精致。
在蛋糕上所谓的装饰,无非就是些奶油裱花和巧克力。

在如此寡淡的道具支持下,想要判断蛋糕上的东西能不能吃,只要观察它的造型够不够“邪神”就足以。
然而随着翻糖蛋糕的流行,蛋糕这种食物如今已经越来越贴近于一种工艺。

翻糖蛋糕的精髓,在于表面有一层可以还原出各种视觉质感的“糖皮”。
通过改变糖皮中材料的配比,它们能够展现出不同的光泽和硬度,在视觉上可以顶替成各种材质。

而在某些特定比例下,糖皮即便是在常温里依然可以长时间维持形状,这更是给各位艺术大师们留下了创作的余地。
虽然注重艺术性的糖皮会牺牲一些蛋糕的口感和味道,但利用这种技巧,可以活灵活现地用“食物”创造出许多东西,瞬间就提升了蛋糕装饰的逼格和表现力。
我国的匠人在翻糖蛋糕制作上可谓是才华横溢,“糖王”周毅等蛋糕大师,在多次国际大赛上都曾取得过优异成绩。

把这些大师的作品混在手办里,估计大家谁也无法准确分辨出哪些是他们制作出的糖艺。
也难怪大家如今在面对蛋糕上的装饰物时,内心里总会充满犹豫。
而除了装饰品以外,在蛋糕达人手里,就连蛋糕本体,如今也做得越来越像其他东西。

有些人把蛋糕做成各种水果蔬菜的样貌,如果只从照片判断,根本分辨不出外观上的差异。

更加恶搞的人,则会把蛋糕做成一条鱼。黏滑的样子让看过的人完全失去食欲……
各种金属制品,如今还是可以看出蛋糕的痕迹,但相信再过几年,用蛋糕完全还原一个金属质感的平板电脑也不成什么问题。
如今的蛋糕和装饰已经有了“手办”级别的水平。
在品尝蛋糕本体以前,先挑战蛋糕上的各种装饰品,俨然已经成了食客们与蛋糕制作师之间的一场心理博弈。
当然,这也是大家享用蛋糕前的一种乐趣。
人们会先对蛋糕上面的各种装饰进行推理。
有时大家会根据过往经验来预判,譬如大部分人都会觉得:“贺词板”的成分不出意外应该是巧克力。
而有时,大家则会根据装饰品的位置来进行推断。之前超级小桀品尝的马力欧手办与蛋糕本体之间有支架隔开,光是看起来就十分可疑。
而谨慎些的朋友,则无论如何都会先用舌头舔舔这些装饰,从味道上判断它是不是能吃的东西。
然而有时,蛋糕上喷洒糖粉带来的甜味也会干扰大家的判断。
最近有朋友因为在某个圣诞老人蛋糕的手办上品出了甜味,结果硬是把帽子咬烂了才发现那是个玩具……
人们想要把蛋糕上的所有东西都吃进嘴里试试,是因为蛋糕在大家眼里属于食物。而这个习惯其实应用在所有食物上都是一个道理。
按照大家传统的饮食观念,很少有人会在制作食物的过程中,向里面混入不可食用的东西。
就算是那些高端餐厅用来点缀在餐盘边上的雕刻,无论有多复杂,往往也都是由萝卜或黄瓜这种食材构成。
如果在食物中混入某些“无毒、无害、不可食用”的玩具,终归会显得喧宾夺主,不符合人们认知的常理。
但在如今,蛋糕更多寄托的是他人的祝福,饱含着一份他人的心意。
因此为了让收到蛋糕的人收获最大的喜悦,人们也就不会再在乎,上面的装饰品究竟是食物还是道具。
虽然蛋糕如今的花样越来越多,能给大家带来的快乐也在加倍。
但判断上面的东西能不能吃,相信在未来依旧会是一个困扰各位食客们的有趣难题。

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