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[猎奇]上海[48P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-01

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2020-12-02) —

「马路时间 RoadTrip」是「什么值得吃」的一个栏目，在这里你可以看到城市里的吃吃喝喝，毕竟，吃和喝才是城市里的正经事。
今朝有酒今朝醉。
下班路上行走在魔都静谧幽长的街道，走进收藏好久的清吧，静坐在吧台，点杯适合今日心情的鸡尾酒，等待姗姗来迟的朋友，枯燥的工作日因为微醺的脸颊，也变成了粉红色。
本期的「马路时间 RoadTrip」跟我们到上海，一起微醺在夏日午夜。
SUZU BAR

多次之后，我依旧会用电话预约完成去 suzu 的仪式感，尤其喜欢一个人来这里，看着日本调酒师专注的完成每一杯酒，虽没有语言交流却总能喝到令人心满意足的那杯酒，欣喜并对视微笑的瞬间，更加确定 MORE 华山的这个暗门里藏着秘密基地。
#马醉木下的SUZU Martini#

倘若在上海只能喝一家 Martini，我的不二之选是 SUZU BAR。SUZU Martini 和MORI Martini 更像是同父异母的兄弟，SUZU Martini 从入口到涌出鼻腔的都是橙香，它不是棉柔如泉水，而是绝望到深处的触底反弹，有熊熊燃烧的烈焰，再涌出鼻腔的苦闷，呼出之时会诉说所有的无奈和伤感，橘皮的跳跃里有隐约的感动，独特的还有酸黄瓜味的橄榄你吃过么？不喜欢酸黄瓜的一定不要轻易尝试，不然你会厌恶这杯酒。
#特调·Misogi Pond 御池#

嗅到了蜂蜜的香甜那是 suzuki 桑把一小片糖倒挂在酒杯一侧，日本烧酒做基酒的御池是香甜的，虽然有苦杏酒，但没有杏仁味，只有杏仁香，入口更多的是成熟稳重，紫苏叶沉浮在酒杯里，像是一叶扁舟在御池里泡澡。
sober company

又是梅雨季， Sober Company 可以承包你阴雨绵绵的一整天，睡个懒觉起床，下午四点抵达 Sober，从一杯餐前酒开始，再开始晚餐，餐后酒的消食，在微醺状态下进入 Tipsy，享受更加私人的服务，是 “情深深雨蒙蒙”的一整天！
#活蹦乱跳的Martini#

早上十一点开始就可以坐在 Sober 喝酒的喜悦？一楼性价比极高又可以马上拥有的 Martini。如同调酒师本人直爽又泠冽，后知后觉一楼着重餐前酒和咖啡的结合。毋庸置疑，这杯 Martini 成功达到了想要勾起食欲的效果，开胃又轻快。
#抚平盛夏躁郁的Martini#

出自同一位调酒师的同一款酒，用老式Gordon’s 金酒调出来的 Martini 更加的柔和，柑橘从鼻腔喷薄而出，之后的回甘是内敛又激烈，持久留香在口腔的是柑橘，我着实爱了这杯像法式舌吻一般的 Martini。
#特调·the second flush#

the second flush 是 Society 的特调，更是一条美人鱼，夹杂着夏天味道的西柚气泡水，百般俏皮和妩媚的美人鱼逃离燥热的海底，浮出水面大口呼吸西柚味的空气，嘴巴的西柚爆珠不断释放，人间又值得了！
Mingo秘阁

坐落在泰州路 200 号的 Mingo，低调里尽显奢华，入门左手边长条形的吧台看似很低调，但右手边威士忌整齐摆放的酒柜和略带英伦复古风情的卡座，Mingo 里还藏了一个私人聚会的包间，整面价值不菲的威士忌酒墙，不然叫 “秘阁”呢？
#师徒二人截然不同的Martini#

“温柔的谎言”是对志鹏（徒弟） Martini 的认知，虽然是酒精度数略高的金酒，反倒在志鹏以柔克刚的雕琢下变得温柔如山泉，变成温柔诉说的 Martini，让人在侃侃而谈的过程中不知不觉饮尽。

“关公的单刀”是对 Tree（老师）Martini 的识别，调酒完全独特风格的 Tree，每一次从倒酒、shake/stir 都是快刀斩乱麻的视觉享受，定睛看 Tree 在推眼镜的瞬间更像是参加辩论赛的黄执中老师，因此，这杯酒也是干净、利落又决绝！
#特调·上海司令#

复古的上海杯子显然是身着旗袍的上海女人，悬挂在一侧的樱桃是旗袍上的盘扣，风情万种在吃掉甜樱桃之后扑面而来，金酒在酸梅汤和话梅里变的酸爽，“吃醋的女人最性感”说的就是上海司令了！
Encounter
厮混在魔都，总有那么一群酒友相识相遇在 encounter，选择这里作为 “快乐老家”，不仅仅是因为酒好喝，还因为这里可以遇见更好的自己，成为心灵的避风港。这里盛放着人情和记忆，推门而入是隔绝，推门而出则是面对噪杂世界的知足“长乐”的勇气。
#一份倔强的Martini#

-20 度的 Tanqueray 金酒和 -20 度带花纹的冰杯，注定这杯在严苛条件下长大的Martini有一份倔强在酒里。Encounter 的 Martini 是有倔强性格的，入口的橙香跳脱，饱含之后无止境的回甘和圆润，答应我一定要预约吧台位置锁定调酒师 stir 的侧颜，太帅 7 了吧！
#特调·Forever Young#

永远年轻（永远热泪盈眶），却在看到高级葡萄紫和枸杞黑的瞬间有内敛沉稳的高级感，雪利酒本身酒桶的沉淀，加上黑枸杞调酒的可遇而不可求，紫色的深邃和内涵，冷暖色调的徘徊，紫是红到极致的年轻，正如黑枸杞的养生和长命。
ARS&DELECTO

进贤路的夜晚，微风不燥，安静的让人心旷神怡，白天的咖啡店不会杂乱到选择恐惧，晚上的酒吧也是像绅士一样文质彬彬，而 A&D 正是这样的温文尔雅的伫立在进贤路的 222 号，不像大多数的酒吧处在密闭空间，透明玻璃式的 A&D 让人喝酒时视觉不断的向外跳跃。
#樱花味儿的Martini#

“有想要喝的金酒么？”选择了 Roku Gin，相当于选择了樱花味儿的 Martini，是穿上和服漫步在樱花大道上嗅到的樱花味儿，少女又柔嫩甜美的画风浮现在眼前，谁能想到这是一杯 Martini 呢？要是有一朵樱花安插在杯子一侧就完美了！
#特调·El Negroni de la cafe#

结束一周的工作，周五来到 A&D，选择 El Negroni de la cafe 再合适不过了，周五本该有的微醺和甜蜜它都可以，原本阴郁的心情在喝到朗姆和咖啡的结合体之后豁然开朗，危险又迷人的夜晚即将起航。
Dead Poet

BAR NO·3 在进贤路的再次进发，每次隐秘的交谈都仿佛逃离这个世界躲在诗人的世界里，长发飘飘的贤哥不动声色的微笑总也觉得可爱至极，又有失意诗人的代入感。此刻，灯光昏沉，微醺状态的你是否也想“吟诗一首？”
#俏皮的Martini#

Dead Poet 的 Martini 多了几分俏皮，不走寻常路的 Dead Poet，Martini 从始至终贯穿的都有橄榄的咸鲜，你对橄榄十分热爱的话，这杯 Martini 是你的菜！一杯 Martini 调制和 stir 的人是分开的，出品稳定却是出自两个调酒师之手也算是 Dead Poet 的特色。
#特调·DP Gimlet手锥#

大支的迷迭香是菠萝的叶子，黄色酒体盛放在矮胖呆萌的菠萝杯里。迷迭香涌入鼻腔，融化在嘴里的柠檬硬糖，是越喝越加倍的喜欢。 “不是猛烈的欢喜，却是持续的夏日热恋”，喝 Dead Poet 的酒，不知不觉总能用诗来形容。
#特调·在水中被燃烧在火中被淹没#

威士忌的入口夹杂着柠檬的酸，像刚烈的女性透露着几分柔美，铜杯虽看不到酒体，却能感觉到分量。吟诗一首：夜雨夭折在黎明，而满头的黑发像被施了魔法，重生在你眼睛上的城堡。能感触的到酒的灵魂是寄希望于绝望之上的万般无奈又满心期待。
The ZUK Bar

奇妙的酒店式酒吧，黑白相间的酒吧墙面，总有走迷宫的感觉，从下午开始已经可以约上好朋友在露台打卡下午茶了，晚上直接在酒吧看 2020 年 SUZE 调酒比赛上海冠军— Melody 调酒，是一种女性柔美的视觉享受。
#沪上最美女调酒师的Martini#

Melody 喜欢穿深色系裙装，干净利落的绑着头发，口红色号让每个女生发问。下一秒投身调 Martini 的时候，是柔美优雅的，Martini 像一只小猫咪，有自己的个性，但又很温顺和善解人意，是想要在嘴巴里不断“抚摸”的顺滑。
#特调·力拔山兮气盖世#

端上来盖碗的瞬间，melody 要搞事情了，哪有酒吧用水晶盖碗盛酒的？果不其然，核桃香蕉碾成碎末，加的是烧酒？绝对是你想像不到的味道，原本以为会有很重的核桃味，截然相反，香蕉会提高醇厚度，核桃则拉长尾韵，没有丝毫不欢喜，这个创意让人心动！
Bar XYZ

“XYZ”是逃离魔都的三维坐标空间，热闹非凡的大沽路灯火通明，散发着葡萄味儿的夏天，拾阶而上，跨越水池就有桃花源的XYZ，兴许是吧台下沉式的设计让到访的客人有肃静而威严的感觉，别慌，二楼宽敞的卡座就会舒畅。在这里，最重要的是找到属于你的孤独和狂欢。
#“烟熏”的Maritini#

XYZ 的 Martini 更像是带着生活工作重压，独坐一隅，抽一支雪茄的烟雾缭绕，它没有杜松子的味道但酒精感极其强，从鼻腔里呼出，有释放重压得以解放的神清气爽，尚知你不擅言谈，却又隐喻甘甜的自由奔放。
#特调·卓别林#

无声的序幕开启，剧情里的你泯入一口 “卓别林”，是红樱桃压弯枝头收获，莓果果浆决堤在嘴里的酸爽，shake 残留的冰沙，在咀嚼的过程中，耳朵也会说：好酸好爽！
Oji cocktail &whisky shanghai

藏在丰盛里 c 栋的 oji，似乎感受不到南京西路的闹腾，反而是截然不同的宁静，走进商场来到二楼，没有 logo 却隐约感觉的到是 oji，推门而入，看到了整齐排列的威士忌和晚上好的 bartender 来迎接，是 oji 没错了！
#自带绿宝石的Martini#

对 oji 的 Martini 神往已久，一杯轻薄挂壁的 Martini 呈现在眼前，bartender 有仪式感的将一颗绿宝石般的橄榄沉入酒中，泯一口，是甜如泉的悠长，是想要三口去喝完的 Martini，再次使用镂空复古的红色水杯喝水，心情都会欢脱。
#特调·Basil Mojito#

酷刑的夏日，一杯大汗淋漓的莫吉托摆在眼前，青柠薄荷里包裹着满当当的碎冰，一上一下的习惯让你体会酒体喝冰沙的双重撞击，搅拌之后，荔枝味儿的金酒莫吉托速冻你火热焦躁的内心。
#特调·SPglass#

蜜桃味儿的夏天谁不爱呢？细腻的将一朵花点缀在冰块上，移动至面前，是悉心雕琢的艺术品，含在嘴里散发着水蜜桃的少女感，心都要化了，西柚的酸和蜜桃的甜不争不抢，当真 “love&peace”。
Labwhisky&cocktail

白天的街口四角环绕着 Brunch，夜幕降临，又摇身一变成为酒吧， Lab 就是其中一家酒吧，靠近吧台的侧位有一片落地窗，侧目望过去，下班的行人络绎不绝，盛夏的柔光里多了几许自在，夜幕像是拉上一页浅灰色的幕布，又将你笼罩在 Lab，全心全意的喝酒。
# 瀑布般的橙香Maritini#

齐聚各种小哥哥荷尔蒙爆发式的调酒，将调酒杯高举 0.8 米还能控制住水流并用另一只手花式在半空中将橙皮的香气融合在酒里，可谓是表演级别的调酒了。因而，原本就有橙香的 Tanqueray 更是有新鲜的橙香血液注入，更加轻快明亮了～
#特调·京都#

郁郁葱葱的京都，雨过天晴，推开窗大口呼吸新鲜空气，抹茶入口的瞬间沙沙作响，把整个京都的夏天都咀嚼之后咽下去。既然不能去京都游玩儿，那就在 Lab 喝一杯“京都”？闭上眼，秒到京都！
SugaryCocktail&whisky Bar

致力于做成 “社区酒吧”的 sugary，像在找迷宫一样找到友湾地下商业广场，竟然在工作日人头攒动，一只喵侧卧在吧台的椅子上，后来才得知它叫妹妹，和另一只常年在外“漂泊”的大黄，并列成为“镇店之宝”，整个酒吧弥漫着舒适的气氛，仿佛大家都是邻居。
#干了这杯味美思#

一个 shot 杯里，橄榄在味美思里泡澡，旁边的 Martini 更像是浴霸，先从 Martini 开始喝起，是柔美和强烈的中和，喝到最后，口味上也不会有大的变化，让人意犹未尽。吃掉橄榄之后，再一口闷掉味美思，是甜到心坎里的 Martini。
#特调·鱼露高汤#

要说用鱼露调酒是怎样一种存在？就是东南亚风情完整的呈现在眼前，海洋的气息伴随着一杯酒逐渐蔓延到鼻腔，口感是将冰沙做成像高汤一样效果，非喜欢海鲜以及鱼露者，切勿擅自尝试。
EPIC

EPIC 所在的高邮路听起来都像是寄出一封明信片，伴着洋房楼梯发出咯吱咯吱声，爬上 EPIC 的二楼，整体美式复古风格，凌乱又整齐的摆放着出其不意的物件，像那个高中你暗恋过的篮球少年，桀骜不驯的外表下，总隐藏着对生活的态度和对社会的见解，怀抱着篮球每次不经意的微笑都让你心生喜悦，热情开朗令人极度舒适。
#知世俗而不世俗的Martini#

EPIC 做出来的 Martini 是什么味道，就是 EPIC 个性化的味道。正如看到整体的格调， EPIC 的 Martini 是不圆滑但有个性的，并不讲究酒的温度也不考究细节和方法，做出来的酒反而多了份蓬勃向上的朝气和活力。
#特调·G·SPOT#

你还记得 “青苹果乐园”么？一群人狂欢的圣地。这杯 G·SPOT 就是心目中的青苹果乐园，伏特加和苹果汁，清新又傲慢，冷淡中带着青苹果的活泼，欢愉里又有一丝寂寥。成年人的崩溃就在一念之间。
Telas

雨夜，导航失灵还是找不到 Telas，忽，旁边有人提示说：酒吧么？眼前这个门就是，我半信半疑的推开，看到 Telas 的字样在聚光灯下闪现，穿过黢黑的长廊，再次拉开移门，别有洞天的酒吧显现在眼前。红色的扇子上写着 Telas的字样，递来的酒单也是红色，吧台的距离趋于人与人之间的安全距离，忽然舒适下来，更像上了孤岛的岸。
#烈焰红唇的Maritini#

Telas 的 Martini 像是烈焰红唇的川妹子，预先放进去一颗橄榄，女调酒师 stir 的优雅又随性，本以为柔和的 Martini，轻泯一口，竟然是意想不到的辛辣又热情，之后打嗝儿都是橙香，柔美又极富个性的，Martini 从舌尖晕染到舌根，欲罢不能！
JBoroski

惊！这年头还有要发电子邮件预约的酒吧，没错就是那家名震东南亚的 JBoroski，依旧是铺满整墙和天花板的甲壳虫，原本以为更多的是恐惧，没想到抵达现场则是对大自然的敬畏。生命的标本，是另一种重生。
地址导向是懂经爷叔右边的墙壁推开，豁然开朗看到水泥的台阶，爬上高高的台阶便是前台，倘若没有预约很大概率会被拦下来，所以，还是电邮预约一下？而 JBoroski 无酒单的选择既是一种乐趣更是一种冒险。
#特调·香料Martini#

这里特调的 martini 应有尽。有被询问是否可接受香料味儿之后，呈现了一杯香料 Martini 在面前，聚光灯下的调酒拍照时引人入胜， “泰”不错了，对香料的应用不会有明显的香料味道，却在香甜度上增加了不少。
灯光下你泛红的脸颊，微醺的神态里多了几分妩媚，纯澈的双眸诉说着近日的种种不安，清吧这个迷人的空间让你在酒精的催促下与自我有个瞬间的约会。
拿走下面的魔都请把指南，让“明日愁来明日愁”！