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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-19)
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一说到十字花科类蔬菜，很多人都能和抗癌联系在一起。并且，在各大抗癌排行榜中，都占有西兰花、紫甘蓝、圆白菜等十字花科类蔬菜一席之地。可又有人说，如果有甲状腺结节就不能食用了，真是这样吗？我们先来看下几组实验：在瑞典的一项实验上发现，在已知的甲状腺疾病的女性，因为食用了大量十字花科类蔬菜患上甲状腺癌的概率变得更高；在美国，女性食用紫甘蓝患甲状腺疾病的风险降低。而在韩国、希腊等地，食用十字花科类蔬菜都和甲状腺疾病没有关系。有的人会问那硫代葡萄糖苷是怎么回事呢？这种物质的代谢产物，尤其是其中的硫氰酸盐是导致甲状腺肿的因子，但这并不意味着食用十字花科类蔬菜，会增加甲状腺疾病的发生危险。反而在流行病学的研究上发现，人体经常摄入十字花科类蔬菜，有利于降低甲状腺疾病，甚至是前列腺癌、乳腺癌、肺癌等癌症的发生概率。从十字花科类蔬菜的营养价值上来看，其中富含植物化学物质，如花青素、类黄酮、多酚类物质等等，多数的有益物质都对身体健康有积极作用。如果你没有甲状腺疾病的病情，每天适量吃些，不会担心会影响身体健康。尤其是可以生吃的紫甘蓝、生菜等，因为没有加工处理，其中营养物质能够发挥最大效益，对身体也会有保健作用。对于患有甲状腺疾病的人群，如甲状腺结节、甲状腺肿大等等，因为大多数的十字花科类蔬菜中都有硫代葡萄糖苷物质，如果是机体甲状腺激素分泌过多，它对身体就不会有影响。反之，甲状腺激素分泌过少，机体没有充足的碘摄入，这种物质可能会抑制身体对碘的利用，从而有加重病情的危险。因此，如果大家要食用的话，可以看是否缺碘，缺碘最明显的症状是甲状腺肿大，这类人群就最好不要吃了。另外，大家还可以去医院做尿碘检查，这样做的目的能够让大家更清晰地知道体内缺碘情况，相对应处理即可。在每天食用蔬菜的量上，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天食用350~500g的蔬菜，其中食用100g十字花科类蔬菜，100g菌菇类蔬菜，多食用深色蔬菜，则能满足机体健康需求
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