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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-10)
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小的时候老妈不想做饭了，就会经常给我们姐俩做上一碗面疙瘩吃，里面加点青菜，有的时候再放点肉丝，西红柿，鸡蛋什么的，好吃的不得了，每次我俩都能把一大碗的面疙瘩吃完。今天我来给大家分享一下这个面疙瘩的做法，里面我放了豌豆还有西红柿，酸酸甜甜的，颜色也非常的丰富。我家的大人还有小孩都非常的喜欢吃，当成早餐也是非常不错的选择，热乎乎的面疙瘩，暖心又暖胃的，做法简单，下面就来看看具体的做法吧。【番茄豆腐蛋花面疙瘩】——所需食材——西红柿1个，豌豆1小把，面粉50克，清水适量，鸡蛋1个，豆腐小半块，盐半勺，香菜适量，番茄酱1勺，葱白适量，芝麻油1茶匙。【制作步骤】：1、先把所有的食材都准备好了，小葱的葱叶还有葱白都分别的准备好了，不喜欢吃豌豆的可以换成玉米粒或者是不放。面粉就准备家里面的普通面粉就可以了，一般家里面吃得最多的面粉都是中筋面粉。2、面粉里面加入一点点的清水搅拌成絮状，加水的时候注意一下，千万不要倒的太多水了，要是搅拌成面糊糊就不好了。一边加水的时候一边的搅拌会更加的好掌握一些。最好是可以准备个大一点的盆来搅拌，这样搅拌会搅拌的散开一点，比较方便。3、把鸡蛋打进小碗里面并且用筷子快速的搅打均匀。4、锅里面倒入适量的油烧热，把葱白倒进去小火炒出来香味。西红柿提前洗干净了以后去皮切成小丁。倒进锅里面开始用大火来翻炒，并且时不时常地用铲子按压，让锅里面的西红是可以出汁。然后再挤点番茄酱到锅里面翻炒均匀。5、加入适量的清水还要豌豆，用大火煮开。用筷子分次将面疙瘩慢慢的倒进锅里面，并且用筷子迅速的搅拌一下防止面疙瘩之间粘在一起。再继续将面疙瘩撒进锅里面直到将面疙瘩加完。6、大火再次将锅里面的水煮开以后加入豆腐，豆腐也是要提前切成小丁的。下完豆腐就开始改成中火来煮，慢慢的煮2分钟直到锅里面的汤开始变浓稠。再将鸡蛋液淋上去。7、煮熟了以后，再放入香菜，适量的盐调一下味，再淋上一点芝麻油，就可以出锅了。非常简单的一顿早餐就完成了，想在早上吃它就是早餐，晚上下班不想做饭了，它就是晚餐。【小贴士】：1、喜欢吃浓稠一点的就在锅里面再多熬一会，要是喜欢吃稀一点的就多放点水，熬一下。2、做面疙瘩的时候一定要一点一点的加水，不能心急一下倒进太多的水，不然就成了面糊了。3、炒番茄的时候要用铲子在锅里面按压，煮出来的味道就会更加的浓郁。西红柿去不去皮也是看自己的喜好。
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