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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-10-15)
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香菜是一种有着特殊香气的植物,正是这种特殊香气让人们对它爱恨不一,喜欢它的对它爱不释手,不喜欢的唯恐避之不及。但是不管你喜欢与否,香菜的营养价值是不可否认的,也许你看了美胖这篇文章,会对这个有股特殊味道的蔬菜刮目相看呢。
![](http://img.mp.itc.cn/upload/20161215/186d3bd8b88f4258bc26a15e1a69ec69_th.jpeg)
一、香菜的营养价值
含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
香菜味道怪,但好处多
1、香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块,用清水煮沸10分钟,冷却后过滤到一个干净的瓶子,存放冰箱,每天喝一杯。
2、祛除寒气。香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
3、香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根,与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟,煮好后在手背上试下温度,不烫了就给宝宝喝即可。
4、香菜煮水可帮助治疗麻疹。香菜连根带叶煮水,熏蒸并擦洗全身大约10分钟即可。
5、祛腥膻、增味道香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
6、香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开,加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟,再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。
除了以上几个方面,香菜煮水还有缓解痛经、控制血糖和胆固醇等功效。
![](http://img.mp.itc.cn/upload/20161215/b19143f806d64d1f868fdecee80d174d_th.jpeg)
二、香菜食用禁忌
1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用;
2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食;
3.多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜;
4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
三、好吃的香菜吃法
1、香菜根煮水
功效:可助小儿退烧,清理肾脏,还能治疗痔疮肿痛。
2、拌香菜
做法:
1).香菜洗净沥干,切成小段放入碗中;
2).碗中加入鲜酱油,拌匀;
3).再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱);
4).油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊。
![](http://img.mp.itc.cn/upload/20161215/a62555ba799f49aa943777486c8e5313_th.jpeg)
3、香菜鱼丸汤
做法:
1). 新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
2).刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
3). 把清洗干净的香菜用刀切成碎末。把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
4).锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
5).蘑菇择洗干净,备用。另起油锅,放入姜片炒香。倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。根据需要往锅里倒入清水。
6).水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
4、香菜薄饼
做法:
1).一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀;
2).取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可;
3).开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
看完你还讨厌香菜么,香菜浑身都是宝!也许它并不是那么讨人厌哦,美胖介绍了四种吃法,快试试吧,可能你会爱上它呢!
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