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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-10-10)
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秋冬补钙季，宜多吃这菜，3元钱炒一大盘，便宜好吃，还特别下饭秋冬季，天气寒凉，日光照射短，人体的钙容易缺乏，是很好的补钙时间，中老年人缺钙，容易腰腿疼，孩子缺了钙，则会影响生长发育。所以秋冬季一定要特意的多吃一些含钙高的食物，像牛奶、鸡蛋与豆制品都是必不可少的，除了这些常见的补钙食物，一些蔬菜的含钙量也不容小觑，像佛手瓜，钙含量就极高，每千克佛手瓜，含钙高达500毫克，是极好的补钙菜。佛手瓜的吃法有很多，蒸、炒、煮、炖，无一不能，不但能熟吃还可以生食。但我们最常见的吃法就是煮汤与素炒，素炒佛手瓜相当的简单，有蒜和辣椒佐味便可，不吃辣的只用蒜炒就好，炒出来的口感不输肉菜，脆生好吃，还很下饭。秋冬季节，宜多吃，3元钱炒一大盘，便宜好吃，不喜素炒，放肉片与鸡蛋同炒便可，味道都超赞。【清炒佛手瓜】食材：佛手瓜2个，大蒜3瓣，小米辣2个。食用油2汤匙，盐适量，生抽1汤匙。做法：1、翠绿的佛手瓜，因形状像佛手而得名，吃佛手瓜，要挑选硬实无伤，看着清爽新鲜的买。2、将佛手瓜清洗干净，一切为二，用刀尖挖去头部中间的内核。3、佛手瓜分四瓣切成薄片，不要切得太厚，切得越薄，佛手瓜越好炒熟。4、大蒜拍碎捡去蒜皮，剁成蒜末，小米辣去蒂，籽不用去，直接切成辣椒圈即可。切好的蒜末与辣椒圈盛放到小盘中备用。5、炒锅清理干净，放食用油烧热，加蒜末与小米辣椒圈爆香，蒜米炒到微黄，口感最好。6、佛手瓜片下入锅中翻炒均匀至断生，加盐和生抽大火翻炒入味。7、佛手瓜炒到略微出水，就可以出锅了，不可以炒的时间太长，避免失了脆生的口感。8、炒好的佛手瓜盛出，两个就炒出整整一大盘，咸香微嫩，脆生好吃，只清炒就特别下饭，关键还钙质特别高，秋冬补钙宜多吃。
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