马沙文咖喱烤鸡
马沙文咖喱烤鸡
椰汁的香气混合着柠檬叶清冽的味道，衬得咖喱的辛香鲜辣在口中越发鲜活。连最傲娇刁钻的美食评论家亦沉沦其中，拜其为万食之王，这就是稳居世界美食排行榜NO.1的马沙文皇家咖喱。
食材清单
马沙文咖喱酱1小块（30克）
鸡腿5个（约500克）
鱼露1/2 汤匙
盐2茶匙
蜂蜜1汤匙
黑胡椒粉1茶匙
食用油1汤匙
洋葱1/2个（100克）
土豆中等大小1个（约150克）
胡萝卜1/2根（50克）
椰奶半罐（150毫升）
鸡汤半罐（150毫升）
肉桂粉1/4 茶匙
黄油1小块（30克）
柠檬叶2片
装饰用料：
法香适量
柠檬草适量
制作步骤
- 步骤1鸡腿去骨洗净（可以用厨用剪刀剪下整块鸡腿肉，这样去骨最方便），抹上鱼露、盐、蜂蜜、黑胡椒粉，把鸡腿肉卷起来，用棉绳捆住。腌制2小时。洋葱切碎末，土豆和胡萝卜切1厘米见方的小块待用。
- 步骤2取一个平底锅加热，倒入食用油，然后放入鸡肉卷，煎至鸡腿表皮呈金黄色，捞出沥油。
- 步骤3把锅洗干净，重新热锅，放入黄油融化，倒入洋葱碎炒香，加入胡萝卜和土豆块，快速翻炒一下，盛出平铺在烤盘里，摆上煎好的鸡肉卷。烤箱180度预热完成后，推入烤盘，烤35分钟，中间需要将鸡肉卷翻一次面。
- 步骤4烤完后把鸡肉卷捞出盛放在盘子里。接着制作咖喱酱汁，把烤盘里的蔬菜再次倒入平底锅内，加椰汁、鸡汤、肉桂粉、柠檬叶大火煮开，加入马沙文咖喱酱，转小火熬煮并且不停地搅拌，直到咖喱酱完全融化，关火准备装盘。
- 步骤5去掉鸡肉卷上的棉线，把鸡肉卷切片，倒入做好的咖喱酱汁，摆上法香、柠檬草装饰即可。
小贴士
1.马沙文咖喱可以在进口食品超市或网上购得
