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[美食做法]【家宴必备菜】黄鱼笋丝汤[15P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-09-16
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【家宴必备菜】黄鱼笋丝汤



【家宴必备菜】黄鱼笋丝汤



海产品味道鲜美，营养丰富，一直以来大家都很喜爱这一类食品，黄鱼是中国三大海产之一，在饮食中黄鱼甚是常见

食材清单

  • 大黄鱼一条

  • 冬笋100克

  • 腌雪里蕻100克

  • 白酒一勺

  • 盐2勺

  • 鸡粉一勺

  • 葱少许

  • 生姜少许

制作步骤
  • 步骤1大黄鱼一条
  • 步骤2剥皮冬笋100克，小葱2根
  • 步骤3雪里蕻100克（家里腌制的雪里蕻，无添加，确实香）
  • 步骤4冬笋切片，再切丝
  • 步骤5黄鱼先用刮去鱼鳞
  • 步骤6用剪刀把鱼肚子剪开，处理干净
  • 步骤7鱼鳃用剪刀剪去就可以（鱼鳃鲜红，说明鱼新鲜）
  • 步骤8处理好的黄鱼，可以挂起来，让鱼表面的水分沥干一下（煎的时候不粘皮）
  • 步骤9锅里水开，加一勺盐，一勺白酒（加这些可以去除冬笋的涩味）下冬笋丝焯水5分钟，焯水过后，过一下凉开水
  • 步骤10锅里放油，油热下黄鱼煎至两面金黄
  • 步骤11黄鱼煎好，挪一边，雪里蕻放下去，翻炒一下，加一点点生姜丝，加少许温水，大火煮开
  • 步骤12加焯水过后的冬笋，加盐一勺调味,中火慢慢炖，
  • 步骤13待黄鱼煮至入味，加一勺鸡粉提鲜，撒点葱花，起锅.
  • 步骤14汤汁鲜美，鱼肉嫩美！
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chn001 金币 +23 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-09-26
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