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在呱呱的制作过程中，锅巴部分则造就了一种独特的美味——皮皮。   呱呱搭配皮皮，再淋上麻酱、醋和油泼辣子……一碗地道的天水呱呱，就这样开启了每个天水人的一天。   兰州百合，世界唯一大西北虽然粗犷，但甜起来也可以甜到人的心里去。一百多年前，百合被引种到兰州地区。七月的陇西高原上，盛放着一片如火如荼的百合花。 甘肃人愿意为了这片红火，心甘情愿劳作上七个寒暑，只为入口时的甜而不涩。兰州百合，是世界唯一的甜百合。摘下后可以生吃，薄薄的一瓣入口嚼，口感如马蹄一般爽脆，又有清香。 将百合球茎放入冬天家里生的炉子中，40分钟后，烘烤完成。一道清甜酥脆、细腻沙软的烤百合小零食就出炉了。 做成浇头，拌成一碗百合花臊子面，既好看又好吃。 跟虾仁一起炒，是兰州许多饭店的招牌菜，看着就冰清玉洁。 用兰州百合做成的甜品，可口、雅致、养生。和莲子银耳一起煮，是一碗柔滑轻盈的经典中式甜羹。 玫瑰百合，口感像 冰激凌一样细腻香甜。 胡麻，胡麻被沙漠三面包围的武威民勤，但却是甘肃的绿洲。八月，这里的果农们一边摘西瓜，一边吃卷卷。这种风干的面食乍看特别高级，像面包店里精心烤制的面包一样。 但其实这是民勤果农们用来果腹的最便捷的“工作餐”，味道却非常不错。加了胡麻的盐卷卷，有一种特别的香味，焦、香、酥、脆。  在白银会宁。那里的人用胡麻炼油，然后炸馓子、浇米饭，都能让原本平平无奇的食材释放出一种更独特的坚果芳香。 还有这道用胡麻油炒的羊肉垫卷子，不知道馋哭了多少人。  在兰州永登，那里的人会用胡麻做一种超大的永登月饼。刚蒸好时香气逼人，色泽诱人，谁看谁都会激动到嗷嗷乱叫。   天水人，爱浆水甘肃天水人最擅长制作一些最地道的美食。除了呱呱之外，他们还拥有一种叫做浆水的东西。 浆水是一种奶白色的汁水，由蔬菜发酵而成。浆水萝卜，浆水鱼鱼，浆水暖锅……无论是主食还是小菜，闷热的夏天来上一碗，都能感受到一种难得的清凉舒爽。   甘肃，面筋甘肃的面筋也与众不同。酒泉金塔人喜欢做一大块面筋，然后就可以放心的长期保存，想吃时再入菜。   在张掖高台，人们将面筋视为小麦的精华。愿意为了吃一碗面筋面花费更多的时间。 薄薄的面筋皮切成条，用来拌青椒或羊肉，或放入高台特有的麻辣烫里，都是极好的。   兰州没有拉面当然，在甘肃，最不能错过的，莫过于一碗牛肉面了。众所周知，兰州没有拉面，只有牛肉面。如果你想知道，每天早上唤醒兰州人的最地道牛肉面究竟是什么味道的，可能只有双脚抵达兰州那片土地，才能彻底明白。听到老板那一声声的“一细 两二细 两毛细 一个三细 ”，你才算真正深入甘肃人的日常。   是时候去甘肃一趟了看到这里，你是否已经按捺不住，想要立刻飞去甘肃吃吃吃了？这座迷人的西北省份，南北东西差异很大，既有大漠的荒，又有南方的润。因此而发展出的饮食文化，自然也丰富多彩，地域性十分强烈。   印象最深的，就是甘肃人对肉类和面食的烹饪。不怕费时费力，只为研究出更丰富的吃法，满足家乡人们的胃。   当然，除了纪录片中提到的，甘肃其实还有很多很多美食，完全吃不过来。比如敦煌的胡杨焖饼、驴肉黄面、杏皮水；比如武威的三套车、武威凉皮凉面；比如兰州的甜醅、灰豆、牛奶鸡蛋醪糟……  甘南草原，张掖丹霞，漫山遍野的羊群，大到惊人的饼，花样百出的各种面面面……来甘肃吃一趟，从南吃到北，从东吃到西，吃到不愿再离开。更何况，这里还有古老的人文，还有大开大合的美景。日夜交替，星光璀璨，美食诱惑，甘肃的一切，都值得你前往，一遍又一遍。  
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