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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-20)
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肉末蒸杏鲍菇肉末蒸杏鲍菇
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,未烹调前,会散发出淡淡的类似杏仁的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,所以就有了“杏”+“鲍”组合在一起的名称。 食材清单 肉馅100克 杏鲍菇300克 蚝油20克 盐1克 鸡精2克 蒜头20克 香菜1根 小米辣1根 色拉油10克
制作步骤 步骤1肉馅中加色拉油、蚝油、盐、鸡精、蒜头搅拌均匀。 步骤2杏鲍菇洗干净,切两片相连。 步骤3在切成片的杏鲍菇表面划花刀。 步骤4把肉末夹在杏鲍菇里。 步骤5把杏鲍菇均匀排放在盘里,根据个人喜好在表面加上适量小米辣。 步骤6方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把盘子放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸15分钟左右即可。
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