[美食做法]草莓泡芙[19P] [复制链接]

草莓泡芙



草莓泡芙



有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

食材清单

• 
  酥皮
• 
  黄油40g
• 
  糖粉25g
• 
  低筋面粉50g
• 
  泡芙
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  牛奶85g
• 
  黄油37g
• 
  白砂糖1g
• 
  低筋面粉55g
• 
  鸡蛋3个
• 
  夹馅
• 
  淡奶油400g
• 
  糖粉40g
• 
  草莓5个

制作步骤

• 步骤1制作酥皮：黄油适当软化后和糖粉，低粉一起放进料理器打散。
• 步骤2取出粉类揉成团，加入一滴粉色色素，没有的话用红曲粉也可以替代，但要注意用量。
• 步骤3加完色素的酥皮面团用保鲜袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然后放进冷藏室。
• 步骤4取一小奶锅，倒牛奶，放砂糖，黄油，加热到黄油完全融化，牛奶沸腾关火。
• 步骤5加入过筛的低粉,用硅胶刀搅拌，和液体彻底混合无面粉颗粒即可。
• 步骤6鸡蛋打散，少量多次的加入面糊里，每一次等面糊完全吸收再加下一次。
• 步骤7直到硅胶刀提起面糊轻松就能呈现倒三角形状就可以了。
• 步骤8把泡芙面糊装进裱花袋，烤盘垫上油纸或者硅胶垫。
• 步骤9在烤盘均匀挤出泡芙面糊。
• 步骤10这时候取出冷藏室的酥皮，切成均匀厚度，盖在挤好的泡芙上。
• 步骤11放入预热好的预热烤箱：上火200度下火160度烤十分钟，转上火180度下火160度烤15分钟，没有上下火的烤箱180度，25分钟。
• 步骤12时间到拿出泡芙，中间大空心，完美！进行下一步，填馅。
• 步骤13草莓洗净擦干水分，切成小小的颗粒。
• 步骤14淡奶油加糖粉打发至最硬。
• 步骤15奶油装到裱花袋里，泡芙底部挖个小孔。
• 步骤16把草莓颗粒通过小孔塞进泡芙里，可以多放一些，一半草莓一半奶油最标准，草莓可以缓解奶油的甜腻感。
• 步骤17最后在泡芙里挤满奶油。
• 步骤18适当装饰下泡芙，增加颜值感。香甜的泡芙就做好了！