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[美食做法]艾草豆沙包[8P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-08-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-08-11) —

艾草豆沙包



艾草豆沙包



包子皮里添加了新鲜艾叶，有淡淡的艾叶香，裹着甜甜的红豆沙，早餐、点心来一个，可解馋啦～

食材清单

  • 中筋面粉200g

  • 水80g

  • 艾叶40g

  • 高糖干酵母2g

  • 细砂糖25g

  • 豆沙馅200g

制作步骤
  • 步骤1新鲜艾叶洗净，放入沸水焯熟，捞出沥干后和食材分量中的水一起搅打均匀成艾草汁。中筋面粉、酵母、细砂糖一起放入盆中，慢慢加入前面打好的艾草汁揉成面团。
  • 步骤2再将面团具有良好延展性，出筋度，揉至表面光滑即可。
  • 步骤3面团搓成长条状。
  • 步骤4用刀分割成小剂子，我大概分了10份。
  • 步骤5提前准备好10个20g左右的豆沙馅，取一份面皮擀成四周稍薄中间厚的圆面片。
  • 步骤6面皮包馅，收口收紧朝下放置。
  • 步骤7放入蒸笼中发酵，发酵至1.5倍大接近2倍大后，放入蒸锅中，冷水开始蒸，蒸至水滚后，中大火蒸12-15分钟蒸至熟透即可。
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chn001 金币 +16 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-08-11
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离线面向阳光

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-06
艾草这个东西买不到啊，有没有替代的食材？
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-08-11
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2020-08-06
以前最爱吃豆沙馅儿的。现在患有糖尿病，只能看不能吃了。
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-08-11
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