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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-07-18)
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蔬菜是我们生活中必不可少的食物。每家每户的餐桌上都会出现蔬菜。不同的的蔬菜会有不同的营养价值，在人体内被“价值利用”，在我们享受美味的同时还补充了我们身体所需要的微量元素，使我们的身体更健康。与此同时，不同的蔬菜也有不同的吃法。比如红薯可以生吃，玉米可以生吃，但豆角必须要必须要熟透，否则会导致中毒，为什么会这样呢？因为每种蔬菜“体内”有它们特有的物质，进入体内可能会和人体产生一系列的反应，非常不利于我们的身体健康。其中有三类蔬菜食用之前必须要先焯水，否则会危害我们的健康甚至引发中毒，让我们来看看是哪些吧！1.黄花菜黄花菜因为味道可口，营养丰富，可以美容养颜，利尿，通乳等功效，受到很多人的青睐。但是在吃之前一定要焯水。因为黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种剧毒物质，会毒害我们的肠胃道，泌尿系统。用水焯一下，就是为了将大部分的水溶性秋水仙碱去掉。2.香椿香椿是香椿树上的嫩芽，被称为是“树上的蔬菜”。它有着丰富的营养物质，还有很高的药用价值，可以健脾开胃，增加食欲。如果夏天天气炎热没有食欲可以试一试这种蔬菜。虽然它的营养价值非常高，但是它里面含有比较多的硝酸盐，一旦进入人体会转化成亚硝酸盐，虽然硝酸盐本身是没有毒的，但是食用过多转化成的亚硝酸盐是会致癌的。食用之前用水焯有一分钟左右就可以去除一多半的硝酸盐，所以吃之前焯水是很有必要的。3.菠菜菠菜在我们日常生活中是很常见的一种蔬菜，它里面含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质，钙，铁等物质。但是你一定也没有想到，吃它之前也需要焯水吧。因为在菠菜中含有大量的草酸物质，它会影响人体对钙质的吸收。如果人体承受的叶酸过量就会导致骨质疏松，且和豆腐一起吃，还可能会导致结石。不过，不用太担心，菠菜在水中煮几分钟就可以去掉80%的草酸了。也要提醒一下泌尿道结石和胃结石患者千万要慎食。因为里面的草酸会让病情“雪上加霜”。另外，由于菠菜中因为有丰富的营养物质，所以很多妈妈们会选择给宝宝吃菠菜，但是千万不要过量。尤其是春天的菠菜，含有很多草酸，如果过多食用会导致孩子的骨骼发生变化，可能会导致佝偻，软骨病等。除了这些，还有四季豆这些常见的，且我们常吃的蔬菜。虽然这些蔬菜营养美味，对人体健康也有利。但是如果食用不当会给人体造成损伤甚至致命。所以在生活中千万不要为了“赶时间，图省事”，食用之前一定要用水焯一下，也是以防万一，毕竟健康是最重要的，并且生命也只有一次。
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