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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-08-15)
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你知道吗，我国现存的鸡，比人类数量要多得多！鸡肉每年在全国的销量，就达到了110亿只，这还不包括了农家自己养殖的鸡！不得不说，鸡肉的确是美味的食物，而且鸡肉的做法也有很多，炸着吃、炖着吃、烤着吃，只有你想不到，没有厨师做不到的！从科学角度来看，适当吃鸡肉的好处有很多。和猪肉比起来，鸡肉并没有过多的脂肪，但其含的蛋白质量却非常高，且都是可被机体吸收和利用的优质蛋白。同时，鸡肉还能改善营养不良、贫血等多个问题，是减肥人士、营养不良的首要选择食物。然而，鸡肉虽然美味，但也并不是所有的部位都能吃。有些部位看似肉多，但却会对身体产生不良影响，比如“鸡脖子”！很多人会专门购买鸡脖子，认为鸡脖子瘦肉多、口感好，且鸡皮下方的油脂也非常香。殊不知，鸡脖子却并不如大家想象一般健康！大家都知道，在人体颈部存在大量的淋巴系统，而淋巴正是免疫系统中最重要的部位。鸡脖子上同样也存在淋巴结，吃淋巴结对健康有一定风险，在这一部位可能会残留细菌和病毒。有很多出售的生鸡，并没有将鸡的腺体、气管切除，所以在大量食用之后，就可产生健康危机。另外，鸡脖子的皮下，也有部分小型淋巴集结，看似最香的组织，却可能存在病毒！除了鸡脖子以外，鸡屁股最好也不要食用！有部分朋友就喜欢吃鸡屁股，因为这部位含有丰富的油脂，口感相对软糯。但是，从科学角度来看，鸡屁股上却存在量不能吃的腺体，也就是腔上囊、尾脂腺。因为腔上囊恰恰就是体液免疫中的中枢淋巴器官，可存在大量的毒素和有害物质。而尾脂腺又会对肉的品质产生污染，对健康没有益处！下面，就要重点提到：鸡内脏！鸡内脏是烧烤、麻辣烫中的常见食材，比如鸡心、鸡胗、鸡肝等。鸡和人类一样，内脏承担的工作就是消化和解毒，及肝脏中可存在重金属、致病菌等成分，对健康没有益处；而且，更需要警惕的是，鸡内脏中含有一种名为“嘌呤”的物质。这种成分进入人体后，就会被转化为尿酸，并随着肾脏代谢出体外。而如果长期大量摄入内脏，尿酸值也会超过肾脏的代谢上限，容易诱发高尿酸血症！当血尿酸水平持续升高时，大量尿酸又会析出尿酸盐结晶，并在关节、肾脏处长时间堆积，后期可诱发肾实质损伤、痛风等问题，给健康造成一定影响。所以，建议大家在生活中还是不要剑走偏锋，难道鸡胸肉、鸡腿、鸡翅不香吗？另外，如果不想让身体受到伤害，就需减少以上三个部位的食用量。同时，在制作鸡肉的过程中，应经过充分加热，让鸡肉完全熟透，如此才能减少细菌、病毒感染的风险。
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