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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-06-11)
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六月最该吃的菜是它,做调料也做菜,一周吃3次,精神饱满过夏天。6月,正好处在夏天最热的季节,一到热天人们就习惯贪凉,喜欢吃一些冰凉的食物,想用此来帮助自己快速降温,觉得特别凉爽舒服,平时也喜欢吃一些寒凉的食物,以起到很好的清热解暑作用。各种冰冻的冷饮、雪糕、冰棒等等,也都是夏季特别受欢迎的抢手零食。因为室外气候炎热,人们还喜欢长时间的呆在空调房里,里外温差特别大,尤其是晚上喜欢开着空调过夜的人,有的时候还容易受寒着凉了。这种一冷一热的交替,容易产生暑湿,既影响人的食欲,还导致脾胃虚弱。所以一到夏天就经常出现胃口不好、少食厌腻、大便粘马桶等等。 热天,我们还会喜欢吃一些清新爽口的食物,黄瓜就是夏季的时令蔬菜之一,夏天吃它也是非常不错的,但比起黄瓜,还有一样食材是夏季不可错过的,夏季最该的就是它了,那就是:生姜。民间有“冬吃bai萝卜夏吃姜”的说法,也是有其中的道理。夏天适当的吃一些生姜,对身体有很好的帮助,我们可以在煮一点姜汤喝或做菜时多加点姜调味,不仅能提香,还可散寒祛暑。生姜属于温性食材,吃它能加快血液流动,有提神的作用。夏天没食欲、没有精气神,容易犯困的时候不妨吃点生姜。可以选择在早上或者中午的时候吃姜,晚上就不建议吃了。 生姜本身带有姜独特的辛辣味,尤其是老姜味道会更重,所以炒菜或者煲汤的时候,人们总喜欢加入一些生姜调味去腥提香。但是相对于老姜的辛辣,仔姜(嫩姜)的口感就相对柔和一些,口感脆而少辣性,不仅可以用来调味,还可以直接当菜吃,仔姜的吃法也有不少,可以做泡菜佐餐、搭配猪肉、鸭肉等配菜一起炒,都是非常美味的,我们家夏天炒菜都喜欢加入多一些的仔姜来炒,不仅调味,还直接当菜吃了,又香又开胃,下饭菜太赞了。这里要分享的仔姜吃法是:仔姜炒扇贝肉。仔姜搭配海鲜一起炒,也是绝配的,去腥提鲜必不可少,简单炒一炒就出锅了,全家人都很喜欢这道小炒菜。六月,最该吃的菜不是黄瓜,而是它,炒一炒就好,顺利度夏体质好。接下来一起来看看详细做法吧。 【仔姜炒扇贝肉】准备食材:扇贝肉适量、仔姜适量、青红辣椒适量、红葱头适量、葱段少许。准备配料:油盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒少许。详细做法: 1、仔姜和青红辣椒洗干净切块待用、扇贝肉洗净待用、红葱头洗净切块待用。 2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,加入料酒和扇贝肉下锅煮1分钟,捞出沥干水备用。(不要煮的时间太长了,以免肉质变老了,加点料酒可以去腥)。 3、锅烧热,热锅凉油放入红葱头下锅炒出香味来。 4、加入仔姜下锅一起炒香。 5、加入焯水好的扇贝肉和青红椒一起下锅炒。 6、翻炒均匀,加入少许生抽。 7、再加入少许蚝油提鲜,翻炒均匀,加入葱段点赞提香,最后再下少许盐调味,炒匀即可。 出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:仔姜炒扇贝肉就做好啦。这样炒出来的扇贝肉鲜香入味,越嚼越香,仔姜微微辣又脆嫩的口感,搭配上青红椒独特的清香,这几样食材搭配在一起炒,鲜香开胃,下饭下酒都特别赞,夏天吃它再合适不过了,适合全家人一起享用。做法也很简单,我们全家人都很喜欢这道美味,每回炒一盘,上桌准被光盘了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。烹饪小贴士:1、扇贝肉焯水一下,既能去掉杂质,还能去掉腥味,但是焯水的时间不宜太久,以免口感变老了。2、这里用的是仔姜来炒,口感脆而少辣性,不仅仅只是做调味,可以直接当菜吃,还有祛湿、醒胃的功能。3、扇贝肉本身味道就很鲜甜了,所以这道菜不需要添加鸡精调味了,加入少许生抽蚝油提鲜即可。喜欢吃辣的小伙伴,还可以加入少许的小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。4、体寒的人才比较适合多吃生姜,容易上火和晚上睡前不建议吃生姜了。
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