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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-15)
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异国风味「热那亚青酱面」Play Video Play Mute Loaded: 0% Progress: 0% Remaining Time -2:14 Fullscreen 异国风味「热那亚青酱面」
意大利面，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利青酱是一种意大利面的冷拌酱，热那亚香蒜酱有着清爽的香气，除了意大利面之外，也很适合来搭配海鲜。鲜虾和贝壳形状的意面刚好是最完美的搭配。
食材清单
蒜
5克
橄榄油
100毫升
意式贝壳面
60克
橄榄油
15毫升
鲜虾
6只
帕玛森芝士粉
5克
橄榄油
200毫升
淡奶油
50毫升
松子仁
20克
卡夫芝士粉
60克
罗勒
120克
制作步骤
步骤1
生松子仁放入油锅中用小火煎一小会儿，颜色金黄后捞出备用，并提前把料理机杯体放入冰箱冷藏
步骤2
将大蒜切片、罗勒叶切碎、帕玛森起司切碎备用
步骤3
取出提前冷藏的料理机杯体，将松子仁、大蒜、50ml橄榄油、60g罗勒叶放入，装上杯体并用料理机快速档打碎
步骤4
往料理机内放入剩下的50ml橄榄油和60g罗勒叶用快速档打碎，再放入帕玛森起司或卡夫芝士粉
步骤5
先慢速启动料理机，将所有材料拌匀后，然后再快速打匀，打匀后将打好的青酱盛出装入密封罐冷藏保存备用
步骤6
鲜虾去头去尾去壳，剔除虾线，并将虾子切成小段
步骤7
锅中倒入300ml左右的水，煮开后放入意大利面，并加入3g的盐，煮10分钟左右至弹牙的口感即可，盛出并沥干水份，加入少量橄榄油拌匀
步骤8
加热平底锅，倒入15ml橄榄油，放入处理好的虾子翻炒
步骤9
将虾肉翻炒到8分熟，然后加入贝壳面，添加50g淡奶油，让虾子和意面充分混合，并将虾子炒熟
步骤10
关火加入一勺热那亚香蒜酱和意面混合，装盘，最后撒上帕玛森起司或芝士粉，摆上罗勒叶装饰，上桌
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