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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-06-08)
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大家都觉得，夏季吃姜是对身体健康有益的做法，那么夏季吃姜到底有什么好处呢？ 生姜在日常一般作为调料来使用，在烹饪肉的时候去腥效果很好，从两千多年前延续到现在依然是厨房里最常用的香辛料之一。从营养学上来说，生姜中的辛辣和芳香味道来源于一种芳香性挥发油脂"姜油酮"。姜油酮又可以分为姜油萜、姜酚等活性成分，这些物质具有刺激食欲的效果，夏季天气燥热，容易令人食欲不振，在菜中加一些生姜可以很好地刺激食欲、促进消化。 其次，夏季比较闷热，体内的热量如果散不出去，就有中暑的危险。而生姜可以刺激人体的血液循环，让我们能够发汗把体内热量随着汗液散发出去，维持机体温度的稳定。另外，与葱蒜一样，生姜也具有一定的杀菌消炎作用，夏季气温高细菌繁殖速度快，在烹饪食物时加一些姜，可以帮助我们抵抗细菌感染。 从中医理论上来说，生姜也是一种很好的药材，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。作为药材用于缓解风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽等症状。夏季大家都喜欢吹空调，不喜欢身上出汗油腻腻的感觉，但长时间吹空调容易造成伤风感冒，这时候搬出我们常说的生姜红糖水，就有祛湿散寒的效果。 不过，生姜虽好，却也有风险，如果是生姜已经腐烂的话，应该尽快扔掉。因为腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的有毒物质，它是一种很强的致癌物，可以诱发肝癌，新鲜的生姜应该存放在通风干燥的地方，以免发生发霉的问题。此外，市场上还存在一种有毒的生姜，就是拿硫磺熏蒸过的生姜。大家在购买的时候，应该首先选择正规超市，可以很大程度上避免买到有毒生姜。 如果仍然不放心的话，大家可以放在鼻子底下闻一闻，用硫磺熏过的生姜有异味或者硫磺味，而姜味不明显，对于生姜来说，外表比较光滑水嫩的也可能是熏蒸过的，这种生姜外皮容易剥落，保质期也更短。
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