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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-15)
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芽菜蒸鳕鱼尾 芽菜蒸鳕鱼尾
很多人觉得清蒸太过寡淡，那真得试试这道芽菜蒸鱼尾，鱼的鲜和芽菜的清香完美的融合在了一起。
食材清单
鳕鱼尾300g
四川宜宾芽菜50g
香葱1棵
老姜2片
盐1小撮
白砂糖1茶匙
绍兴黄酒1茶匙
芝麻香油1茶匙
油1汤匙
制作步骤
步骤1鳕鱼尾擦干，拌一层盐，淋上绍兴黄酒，再调入芝麻香油腌渍片刻，稍后滤除汤汁放在盘子里备用。
步骤2香葱切碎，老姜切成小片，炒锅注入油，大火加热至五成热，煸香葱、姜，放入碎米芽菜翻炒片刻，调入少许白砂糖，盛出放在鱼身上。
步骤3大火加热蒸锅，上汽后放入鱼肉，加盖蒸4分钟，熄火后再焖2分钟即可出锅。
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