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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-15)
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皇家曲奇饼干 皇家曲奇饼干
烘焙中的曲奇饼干种类有很多，其中最著名的就是丹麦皇家曲奇了，据说是丹麦皇室御用饼干。咱们虽然不是皇室贵族，但可以自己动手制作这款曲奇饼干，成品酥松美味、香甜浓郁，因为配料里有少许盐的成分，吃起来也不会觉得很腻人，比一般的曲奇味道好很多。
食材清单
黄油80克
盐1克
香草精1/4量勺
低筋面粉115克
奶粉5克
淡奶油42克
糖粉50克
制作步骤
步骤1黄油常温软化至可以轻松戳入的状态，加入糖粉、盐和香草精，用打蛋头搅拌均匀防止打发时飞溅黄油。
步骤2再用打蛋器中速将黄油打至蓬松发白状态。
步骤3分两次加入淡奶油，每次加入奶油后都要搅打均匀，再加入下一次。
步骤4将低筋面粉和奶粉混合，筛入黄油中。
步骤5用刮刀将黄油和面粉拌匀至无干粉状态。
步骤6将八齿裱花嘴放进裱花袋中，再将拌好的面糊装进裱花袋。
步骤7烤箱上下火170度预热，在烤盘中顺时针挤出曲奇花型。
步骤8将烤盘放入烤箱中层，烤约25分钟。
步骤9待曲奇表面上色均匀出炉，移至烤网晾凉后食用。
步骤10香甜酥脆的皇家曲奇饼干就做好了，下午茶必备小甜点！
小贴士
1.配方中的淡奶油可以用等量全蛋液代替。2.烤制时间和温度请根据自家的烤箱而定，注意别将饼干烤过火了。
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