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[健康饮食]一杯奶的好处[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-04-02

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-04-06) —

我们都知道每天要喝一杯奶，但未必知道这是为什么，具体该怎么喝。
　　

　　每天喝一杯奶有什么好处？
　　奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的天然食品。它能为我们提供优质的蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。
　　

　　牛奶中的蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量约为3%-4%，以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。牛奶中还富含钙，是膳食中最容易吸收的钙的来源。
　　

　　酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收，是膳食中钙、蛋白质的良好来源。经过发酵的酸奶还含有丰富的益生菌，对人体健康有益处。
　　

　　每天一杯奶该怎么喝？
　　1.喝哪种？
　　首先，由于奶类有多种，如鲜牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等，它们是可以相互替代的。如有些交通不发达的地方，喝不到低温的牛奶/酸奶，喝常温的牛奶/酸奶或者奶粉都是可以的，又如在草原、山区等地方，奶酪、奶皮等也是不错的选择。当然，对于乳糖不耐受（喝牛奶后腹胀、腹痛、腹泻、排气增多等）的人来说，建议选择低乳糖的奶或奶制品，比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。
　　

　　其次，牛奶也有脱脂、低脂、全脂之分，由于脱脂奶经过脱脂工艺，在脱去脂肪和胆固醇的同时，把一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）及一些有益成分（如共轭亚油酸、神经鞘磷脂）也去掉。同时，因为脂肪的减少，奶的风味和口感都会变差，不再那么饱满醇厚，奶香味也会变淡。因此，一般建议选择全脂奶。当然，对于对于那些高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，以及喝奶较多（如每天2杯以上）的人来说，建议优先选择脱脂奶/低脂奶。
　　