清明前后，糯韧绵软，清香爽口的清明粿自然是必不可少的。清明粿因其色泽碧绿、生青，又名青团。清明粿的“青”源自一味药草，那便是艾草。
清明前后，江南一带的百姓会着手制作清明粿：
摘取新鲜的艾草嫩芽，加入适量小苏打，烧水煮烂，捣成艾草泥，加入糯米粉相拌，揉成绿色的糯米粉团，再将粉团分成大小匀称的剂子，搓圆擀平，然后按照个人口味包入喜欢的菜品或红豆泥、芝麻等馅料，置于蒸屉中蒸熟。这样，香甜软糯的清明粿就完成了。
此“艾”非彼“艾”
清明粿虽美味，但大家可要注意了，做清明粿的艾可不是药房里药用的艾噢！
野艾蒿 药用艾
做清明粿的艾是野艾蒿，它的叶片裂入较深，叶片也较细，又名细叶艾，只用它的嫩芽，长大后不作药用。而药用的艾，叶片较野艾蒿宽厚。大家应注意区别，可不能乱用！
药用艾的妙用
艾叶
艾叶是菊科植物艾的干燥叶，有温通经脉、逐寒湿而止冷痛之效，常用于治疗下焦虚寒，腹中冷痛，月经不调，经行腹痛，以及带下等。常配合当归、香附等同用。外用还可祛湿止痒，对于湿疹所致的皮肤瘙痒、脚部细菌滋生引起的瘙痒，均可用艾叶煎水，清洗、浸泡。
艾叶炭
艾叶炭即取净艾叶用武火炒至表面焦褐色，有止血之效，主要用于虚寒性的出血之证，对妇女崩漏下血尤为适宜，可与阿胶、地黄等药配伍，如胶艾汤。
无论内服外用，艾叶都能一展所长。其中，若论治疗范围最广、效果最佳的，当属艾灸。
艾灸疗法
艾灸是以艾叶或者艾绒为主要材料，点燃后在体表穴位或病变部位烧灼、温熨，有行气血、逐湿寒，温经止痛、活血助阳等多重功效，适用于风寒湿痹、肌肉酸麻、关节四肢疼痛、脘腹冷痛、腰酸疼痛、月经不调、宫寒畏冷、容易感冒等人群。
艾灸虽可治多种病症，但孕妇特别是孕早期是禁止艾灸的。女性若月经量大，则应在月经前5天及经期停止艾灸。同时，施灸者在首次艾灸前，一定要在医生的指导下选取合适的穴位。在施灸过程中，注意房间的通风及保暖。
在选用艾叶或艾绒时，以三年以上陈艾为好，既去了艾叶的火性，又增加温性，使热力更有渗透性。
艾叶虽好，亦有禁忌：
- 艾叶性温，因此湿热体质、实热或阴虚火旺者不宜使用。
- 妇女月经过多者亦不宜使用。
