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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-04-01)
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肝脏，是人体的代谢核心和“排毒工厂”，既是保护人体的忠臣，更是需要呵护的弱者。从营养角度而言，“高脂、酗酒”正是导致肝病的两大元凶。前者可导致肝内脂肪蓄积，后者可直接损伤肝细胞，二者又往往协同行凶，使肝脏雪上加霜。而高脂和酗酒恰是很多人春季饮食的“特色”。春季养肝，其实不难。一要让饮食吻合春季咋暖还寒的特点，起到温润身体的作用；二要让营养满足机体代谢需要，避免给肝脏制造过多的负荷和垃圾。为此，我们不妨参考如下的七大要点。需要特别指出的是，减少外出应酬就餐，每日做到进食量和运动量的平衡，是实现这七大要点的关键所在。>>> 控制食量过度摄食、过量夜食等常常扰乱肝脏的“宁静”，导致垃圾过多，代谢紊乱，为肝病发生提供条件。因此，“每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食”，是春季养生保肝的不变准则。>>> 保证蛋白，特别是优质蛋白的摄入吃得少不等于吃得差，限脂肪不同于限蛋白。实际上，每天摄入优质蛋白，可增强免疫力、保护肝功能，甚至促使已受损的肝细胞恢复和再生。因此，每日保证“四个一”，即“一袋脱脂奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”是蛋白质的基本保证；同时，每周2至3次的清蒸鱼（每次3至4两）则是为优质蛋白的摄入锦上添花。>>> 减少甜食谷类食物（主食）中的碳水化合物（糖类）已能满足人体需要，过多甜食会转变为脂肪，从而导致肥胖，促使脂肪肝的形成。为此，避免含蔗糖类甜食的摄入，同时每日补充一斤蔬菜、两个水果，既可补充糖类，又不致造成肥胖。>>> 限制脂肪脂肪摄入过高，常于肝内沉积，妨碍肝糖原合成，促使肝功能减退。因此，春季饮食要做到“五不”，以防油脂超标，即“每日用油不超过25克（2汤勺半），不用荤油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高胆固醇食品（如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄）”。下列食物有降脂效果哦！>>> 减少饮酒酒精是肝细胞的最大敌人，酗酒是引起并加重肝内脂肪沉积的最大杀手。因此，应坚持不饮酒或少饮酒。如果饮酒，少量饮用低度红葡萄酒是不错的选择。所谓“少量”，以每日不超过100毫升（大约1杯）为宜。>>> 补充维生素和矿物质充足的维生素和矿物质能保证肝脏在春季处于最佳状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等，均可以促进和维持肝脏的正常代谢，特别是肉碱，对预防和治疗肝脏脂肪沉积有明显效果，能促进脂肪分解，降低血中的甘油三脂和胆固醇。因此，选择服用正规的维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有效补充。>>> 粗细搭配春季饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，即每日主食的三分之一应来自粗粮，对大多数人而言，每日进食至少50克的粗粮是值得推荐的。此外，多食蔬菜、水果和藻类，以保证膳食纤维的摄入，以减少能量的吸收，增加饱胀感，阻断胆固醇的肝肠循环，减少其再吸收，是防止肥胖和脂肪肝的重要措施。
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