春分节气一过，春天就已经过半了，虽然气候已经开始渐渐变暖和，我们当地的气温都是20多度的天气，但还是不能掉以轻心，因为春天的气候也是比较多变的，忽冷忽热，所以厚衣服先别急着收起来，晚上睡觉也要记得盖上被子，以免着凉了，尤其是肚子着凉，就容易拉肚子。所以进入春季，在饮食上，简单清淡为宜，平时多吃蔬菜水果，对养肝有帮助的食物，另外还需要多吃一些健脾养胃助消化的食物。
说到春天的养生食材，真的是数不胜数，因为春天是万物复苏的季节，这个季节里也是很多食物生长最旺盛的季节，各种野菜都是春天不可错过的美食之一。这里要分享的春季养生食材是；山药、芦笋和木耳。这三样食材除了春天吃比较好之外，一年四季吃它都是非常养人的。春天经常吃山药，不仅可以提高人体免疫力，还能预防胃炎，有一定的健脾养胃功效；芦笋也是春季不可错过的美食之一，口感清香脆嫩，还含有多种人体必需的氨基酸；木耳也是非常健康的菌类食材，常吃可以帮助我们清理肠道垃圾。
平时我们吃这几样食材的时候，大多数都是分开烹饪的，这里要分享的春季养生家常小炒菜，就是要把这几样食材全部搭配在一起，还加入了胡萝卜和瘦肉一起炒，做成：淮山芦笋炒肉。这样搭配炒出来的菜，口感层次丰富，荤素搭配，又鲜又营养，同时色泽上也特别丰富，适合全家人一起享用，是春天不可错过的家常小炒菜之一。春天不懂吃这菜怪可惜，炒着吃特香，鲜香脆嫩，健脾养胃还助消化，老少皆宜；适合春天吃的小炒菜，清脆爽口，开胃下饭，营养全面，做法还简单。接下来一起来看看详细做法吧。
【淮山芦笋炒肉】
准备食材：猪肉适量、山药适量、云耳适量、红萝卜适量、芦笋一根。
配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许。
1、猪肉洗净切片、山药和红萝卜去皮洗干净切块、芦笋洗干净斜刀切段、云耳（木耳）洗干净待用。
2、猪肉装盘、加入适量料酒和生抽。
3、搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将山药，红萝卜、芦笋和云耳一起下锅焯水，焯水断生后捞起沥干水分备用。
5、锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色。
6、加入焯水好的山药，红萝卜，云耳和芦笋一同下锅翻炒，翻炒均匀炒至断生，加入少许蚝油和盐一起提鲜调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：山药芦笋炒肉就做好啦。这样炒出来的猪肉鲜香入味，山药刚好断生的状态，口感最为脆嫩，搭配上芦笋的清香和木耳的爽脆，口感层次丰富，荤素搭配，营养也更全面，色泽搭配上看着也很有食欲。是一道春季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。简单好的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、猪肉可以提前加入配料腌制，这样炒出来的肉口感更鲜香入味，也可以加入少许的生粉一起搅拌腌制，这样口感更嫩滑。
2、给山药、芦笋焯水的时候，时间不宜太久，时间太久口感就不爽脆了，焯水至断生即可捞起。
3、这里做的口味是清淡鲜香的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
