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[健康饮食]云无心：上班后工作餐怎么吃更安全？ [1P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-02-20

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-03-20) —

冠状肺炎疫情仍在持续，为了安全，不少人依然宅在家里。但也有人早已复工，开始了正常的上下班。这些复工的人，都有同一个问题：中午的这顿饭该如何吃才能更安全？
点外卖？会不会带病毒回来？
食堂吃？人太多聚在一起怕不安全。
带饭？热饭时的短暂接触也不安全吧？
……
疫情依然严峻的时候，哪种方式能够更好的“远离”病毒？美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、知名科普专家云无心对食堂（餐馆）、外卖和带饭三种就餐方式进行了分析比较。
在分析比较前，云无心介绍了此次比较所用的方法，即生产管理中的“风险分析与关键点控制”方案，简称HACCP。通俗来讲，就是在生产中存在着各种各样的“事故可能”。为了最大限度地防范事故的发生，我们会分析整个流程中每一步可能存在的风险，然后制定出相应的控制措施。
借用上述理念，对三种就餐方式的风险来源和防控措施分别进行了评估。

三种就餐方式的风险来源和防控措施

通过上面的分析不难得出结论：
1、去餐厅和食堂就餐需要经历的“暴露机会”更多，不过合理规范的防范流程也能够很好地规避存在的风险；
2、点外卖自己吃以及自己做好了饭带去，需要经历的“暴露机会”要少得多，防范的措施也更为简单而容易做到。
需要提醒大家的是，防范病毒只是考虑如何选择的一个因素。既然合理的防范都能够很好地规避被病毒感染的风险，那么我们只要做好防范，就可以根据自己的情况和喜好，来选择自己喜欢的吃饭方案了。
最近，周围有带饭意向的朋友们越来越多，也经常发愁到底该怎么带饭才健康营养。借由本文，再给上班族一些实用的带饭建议。
1、要带的饭菜，做好之后就盛出来装进饭盒，立刻盖好放进冰箱。不要吝惜那点电费，这样可以最大限度地减少细菌生长；
2、尽可能带彻底熟透的食物。如果要带水果或者生食的蔬菜，要与熟食分开；
3、吃之前彻底加热。

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妞妞乐乐

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2020-02-25

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