要说受伤后需要忌口什么食物，很多人都会第一个想到酱油。因为小时候自己出现伤口的时候，父母就总会叮嘱我们：千万别吃酱油，不然伤口会变黑，会留下黑印子的。
但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，很多人一直都弄错了，出现伤口是可以吃酱油的，根本无需担心留下黑印子：
首先给大家科普一下，到底是什么东西让我们变黑。人的皮肤里，有一个叫做“黑素”的东西，它由“酪氨酸”转化而成，增加其含量，就会让我们皮肤变黑。
而网上常说吃酱油会让伤口变黑，也正是因为酱油中含有酪氨酸。但大家要知道，黑素的多少主要受到基因和紫外线（往往指光照）的影响。通过进食的方式，基本无法改变皮肤中的黑素含量。
就算酱油中的酪氨酸含量再多，进入到肠胃后也被胃酸给灭活了，根本不能生成黑素，更别提还需要作用于皮肤。所以当大家有伤口的时候，是可以放心吃酱油的，不用担心会让伤口变黑。
但为什么这种说法在民间流传了这么多年呢？其实还是生活经验导致的，因为很多人确实亲身经历过，吃酱油比起不吃酱油，伤口似乎更容易留下黑印子。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，出现这种情况的罪魁祸首并不是酱油，而是炎症刺激。皮肤出现伤口之后，往往会存在一些炎症，当大家没有好好保护伤口的时候，炎症就会受到刺激，从而释放炎症介质去激活局部的免疫应答。
但炎症介质也同时对黑素细胞造成刺激，这样就会让局部的色素沉积，从而出现黑印子。在日常生活中，那些出现伤口而不吃酱油的人，一般对伤口的保护也会更上心，所以就不容易出现黑印子。
而那些出现伤口也依然吃酱油的人，可能本来就没有把伤口当一回事，所以就很容易出现炎症反应，从而出现黑印子。
其实伤口最后留下黑印子，并没有什么好害怕的，因为它们只会暂时存在。随着时间的流逝，黑素会慢慢被代谢掉，黑印子也就自然会消失掉。但如果黑印子“太黑”，这个过程可能会非常长，甚至需要好几年。
所以为了不出现炎症刺激对身体造成伤害，也是为了不出现黑印子或者让黑印子尽快消失。大家在受伤期间要记住保护好伤口，不要让细菌之类的微生物有入侵的机会。
