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红烧肉的家常做法红烧肉这道经典料理大家都很熟悉了不过你知道吗？搭配了鹌鹑蛋或是鸡蛋才更完整！ Q弹入味的鹌鹑蛋吸收了浓郁鲜美的汤汁更能够中和口感让五花肉吃起来也不觉得腻品相味道都一级棒，根本停不下来！最美红烧肉和虎皮蛋?? ·· 用 料 ··??
带皮猪五花肉 700g 大葱 30g 生姜 20g大蒜 3瓣 大料 1个 桂皮 1小片花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml料酒 10ml 冰糖 20~25g鹌鹑蛋或鸡蛋?? ·· 做 法 ··1 | 准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。 2 | 五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干） 3 | 切成2CM见方的正方块。 4 | 热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。 5 | 做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。 6 | 用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。 7 | 倒入煎好的肉略翻炒。 8 | 倒热水，水量没过肉就可以。 9 | 倒入调好的生抽老抽料酒那一碗。 10 | 接着加入冰糖。 11 | 大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右。 12 | 45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以） 13 | 倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅。
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