清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼好吃的秘诀在于猪油网在蒸的过程中融化渗透到鱼肉中，给鱼肉带来了浑厚香醋的口感。
食材清单
鳜鱼1条（约500克）
大葱5片
姜片5片
葱丝10克
姜丝10克
猪网油1片
料酒2汤匙
盐1茶匙
蒸鱼豉油1汤匙
制作步骤
- 步骤1鳜鱼去除内脏和腮，洗净，用厨房纸擦干，两面分别划上几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外。腌制10分钟。（盐宜少不宜多）
- 步骤2鱼肚内塞上姜片和葱片，用网油包裹住鱼身，鱼身撒上姜丝和葱丝，并倒上料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟。
- 步骤3出锅后淋上蒸鱼豉油。
