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[健康饮食]天寒地冻吃点啥，推荐几道下酒菜[4P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-01-28

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-02-16) —

食材：剔骨鸡腿肉，青椒，红尖椒，干辣椒若干，大蒜，淀粉，酱油，料酒，糖，盐，芝麻，香油，食用油。
将鸡腿切成大小适中的块，将淀粉和盐撒入鸡块拌匀。将青红椒洗净切成斜刀块，干辣椒切成三段备用。大蒜切碎，起锅倒入适量的油，等油温合适，下鸡块将其炸至表面金黄，捞起来沥干油备用，再找一干净的炒锅放入一点油倒入蒜末爆香，再放入青红椒干辣椒翻炒，再加入炸好的鸡块一起翻炒，加酱油料酒糖盐适量翻炒加芝麻翻炒，最后淋上香油起锅装盘。

食材：羊肉，大葱，淀粉，酱油，盐，味精，料酒，香油，蛋清一个，食用油。
将羊肉切片，放入碗里加入蛋清淀粉盐拌匀，再将大葱斜刀切片，起锅放入适量的食用油，等油温达到适合温度，将羊肉放入锅中拨散，再放入葱段搅散过一下油捞出，锅内留一点底油，将羊肉，大葱，适量的盐酱油料酒味精水淀粉麻油放入，大火翻炒几十秒熟后起锅装盘。

食材：带鱼，花椒面，盐，料酒，食用油，面粉适量。
首先将带鱼清理干净然后控干水分，将其切成大小适合的长段，切好的带鱼放入碗中加盐，花椒面和料酒适量，将带鱼和调料拌匀，放在一旁腌制备用，将腌制好的所有带鱼均匀的裹上面粉，然后起锅，锅内放入适量的油，等到油温合适即可将裹好面粉的带鱼一个个的放入锅中，将带鱼炸至表面金黄捞出控油，在将其复炸一次捞出沥干油就可装盘。