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[药膳食疗]莲藕的功效 多吃这种食物竟能健脾止泻[4P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-01-26
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-01-27) —

  莲藕可以说是比较常见的一种食物,它香脆可口很多人都非常的喜欢,莲藕本身具有很多的功效,到了我们的身体中可以起到止泻的效果,还能够为身体补血。莲藕可以做成多种美味的菜式,它的做法有很多,我们知道吃莲藕是什么吗?下面会有详细的介绍。


  
  1、健脾止泻:相信大家应该知道莲藕本身就有一种比较独特的清香,并且它也含有具有收敛性质的鞣酸物质,莲藕中的物质不仅能增进食欲和促进消化,到了我们的身体中还可以有效防止腹泻。一旦我们出现了食欲不振、消化不良的情况,可以多吃莲藕,有助于缓解和治疗症状。

  2、清热凉血:如果我们身体有燥热的情况出现,可以多吃一点莲藕,相信大家应该知道莲藕生长于水中,是一种性质寒凉的食物,适当的吃莲藕具有清热凉血的功效,因热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕,这样可以快速的清除体热从而治疗热病。
  3、补血生血:患有贫血的朋友在生活中可以多吃一点莲藕,我们要知道莲藕中不仅富含蛋白质、淀粉和维生素,并且也含有我们身体需要的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者在生活中可以多吃莲藕,能为人体补充铁质和促进红细胞生成,有补血生血的功效。
  4、散瘀止血:莲藕性寒,且含有维生素k和鞣酸等止血成分,不仅能散除淤血,还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕,对疾病的治疗和康复大有裨益。
  5、滋补美容:莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质,且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕,不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效,还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
  6、排毒瘦身:莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白,不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出,还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕,有排毒瘦身的功效。
 
  一、泡莲藕
  用料:鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
  做法
  1、将新鲜的藕洗净,削皮,切成小圆薄片,浸泡在凉开水中。

  2、将干红辣椒洗净,去蒂、去籽,切成丝;葱去根,洗净;姜去皮洗净,葱姜切丝。
  3、盆内放适量白糖、白醋,加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右,然后捞出沥干水分,放入盆中和糖醋拌匀。
  4、锅大火烧热,倒适量花生油,油温五成热,下干红辣椒丝、葱姜丝,转小火炸,倒入放藕片盆中,盖上盖焖30分钟左右。
  5、将藕片取出摆盘,再将红辣椒丝、葱姜丝点缀在藕片上,浇上糖醋汁即可。
  二、炝藕片
  用料:鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。
  做法
  1、将新鲜莲藕洗净,去皮,切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。
 2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中,调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟,捞出后沥干水分,放入调味汁中,搅拌均匀,用盖子焖5分钟左右即可。
  三、三丝莲藕
  用料:鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。
  做法
  1、将新鲜的藕洗净去皮,切成薄厚均匀的圆片,放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净,切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净,去蒂去籽,切丝。

  2、切好的藕片放入热水锅中煮熟,然后捞出放入饮用水中过凉,沥干水分后,放入盆中,加入白糖、白醋、香油拌匀入味。
  3、取出藕片摆盘,撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油,爆香花椒,浇在藕片上即可。
  四、酸辣莲藕
  用料:新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。
  做法
  1、莲藕削皮洗净,切成大小合适的条,放入盆中,加适量盐拌匀,腌制5分钟后取出,沥干水分后放入盆中,上面放泡辣椒丝和生姜丝。
  2、锅烧热,倒入适量的油,油温六成热的时候,放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出,把热油浇在藕条上。
  4、锅大火烧热,放入适量白醋、白糖,不断搅拌,白糖融化后晾凉,把做好的糖醋汁倒在藕条上,藕条浸泡2小时左右,待藕条腌渍入味后即可装盘食用。
  
  忌用铁锅烹饪莲藕
  莲藕中含有丰富的铁质,好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

  切过的藕不宜直接存放
  莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
  大豆与莲藕不宜同吃
  有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
  结语:上文已经为大家介绍了莲藕,我们现在对莲藕应该有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,可以说是一种很有营养的蔬菜。
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砂锅吊子 金币 +17 - 2020-01-27
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离线翡翠幺鸡

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-01-27
莲藕富含纤维素,纤维中的醛糖酸会和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,从而降低人体对这些元素的吸收。所以,莲藕不宜和猪肝一起吃。大豆中富含铁质,因而不能和含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收的。莲藕性寒,白萝卜也是寒性较重的食物,两者不建议同食,尤其生食寒性更大,可能会引起腹痛腹泻等情况。脾胃虚寒者则更严禁一起吃。
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砂锅吊子 金币 +15 回复认真,加分鼓励 2020-01-27
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