很多人最开始了解菠菜，是从《大力水手》这部动画片开始，主人公波比每次只要吃一罐菠菜，就会变得力大无穷。当然啦，在日常生活中，菠菜的营养标签并不是“涨力气”，而往往是“补充维生素”和“补血”。
菠菜毕竟是蔬菜，自然能补充一些维生素，比如说每100克的菠菜，就含有32克的维生素C。但要说补血，其实就有些难为菠菜了。
每100克的菠菜，含有2.9毫克的铁元素，这个含量其实也不算低。但菠菜中含有的铁，都是非血红素铁。简单的说，这种铁元素人体很难吸收，所以如果只是吃菠菜的话，吃再多也起不到好的补铁效果。
其实关于菠菜补铁，还有一个非常有趣的故事。相传当年有关人员在研究菠菜的时候，在含铁量上弄错了小数点，把数据扩大了十倍。
这件事的真假很难取证，不过前面我们也提到过，就算含铁量再高十倍，也是吸收率很低的铁元素，起不到什么好的补血效果。
但是爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，虽然常吃菠菜的补血效果差，可它确实是一种很好的“补铁辅助品”。因为菠菜含有维生素C和维生素K，能帮助人体更好的吸收和利用铁元素。如果搭配着红肉、动物血或者动物肝脏一起吃，就能起到极好的补铁效果。
红肉，一般就是指猪肉、牛肉、羊肉在内的红色肉类。比如说牛肉，每100克中含铁量就有3.3毫克。而动物血，一般指的是猪血和鸭血等，比如说猪血，每100克中含有8.7毫克的铁元素。
至于动物肝脏，最常见就是猪肝和鸡肝等，比如说猪肝，每100克中含有高达22.6毫克的铁元素。最为重要的是，前面讲到的这些铁元素，都属于血红素铁，人体对其的吸收率非常高。
不过要提醒一下大家，动物的肝脏虽好，但往往维生素A的含量较高，而且存在少量重金属富集的问题，所以一定要适量食用。
最后给贫血患者强调一点，如果贫血的症状已经非常严重了，频繁的出现面色苍白、头晕眼花、注意力不集中，月经量少等症状。光靠食补可能已经不够了，需要赶紧去医院进行诊断和治疗了，医生会根据你的具体情况采取相应的治疗。
