748阅读
2回复

[巧手DIY]黑米别总熬粥，加1碗面粉1杯牛奶，孩子早餐花样面食，健康营养高[9P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69643

金币: 15995

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5621

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25500(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-16

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-01-20

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-01-26) —

早餐很烦恼，尤其是家中有孩子上学的，冬天要早起做早餐真的挺难的，“早餐吃什么”成了每天都需要费心思的事情。早餐还是蛮多选择的，除了包子、饺子、面条、各种饼、各种粥，叶子家还经常做糕点、面包，面包相对来说难一点，尤其是揉面，有的小伙伴家里没有厨师机、面包机做起来就很麻烦。所以叶子要给大家推荐的是发糕。

早餐给孩子吃这糕点，营养也很高，蒸的不容易上火，睡前做好，第二天早晨加热一下就好了。今天叶子用的是紫米墨米打成浆来做，米也可以是黑米、红米，打好加入牛奶、面粉拌好，还有坚果、果干、粗粮等搭配起来真的不错。如果家里没有破壁机、豆浆机这些可以打碎的机器，也可以用米粉的话，就是直接把材料拌匀，一蒸就好了，失败率几乎为零。

发糕的做法和种类也比较多，至于起发的一般就是酵母粉和泡打粉，用泡打粉简单快捷，但有的人对于泡打粉比较抗拒，其实无铝泡打粉是没有问题的。酵母粉的话需要等待的时间比较长，还要注意时间和状态，以免发酵过度味道太酸，口感不好。
叶子用的紫米是燕之坊的，紫米属于糯米类，米粒均匀油亮，颜色紫黑，口感香糯。紫米含有赖氨酸、色氨酸、各种维生素、叶酸、蛋白质，以及钙、铁、锌、磷等人体所需矿物元素。家里可以常备一些，煮粥煮饭都可以抓一把一起煮，营养更全面，经常食用紫米可以起到益气补血、暖胃健脾的作用。