[美食做法]鲜菌骨汤[12P] [复制链接]

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鲜菌骨汤




鲜菌骨汤



一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻， 这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗 然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢 口感很好哦

食材清单

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  老姜三四片
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  八角三四个
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  料酒适量
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  盐适量
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  杏鲍菇一个
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  白蘑菇三四个
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  香菇三四个
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  鸡架骨一个
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  猪棒骨一根

制作步骤

• 步骤11. 准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢跟换 木耳用热水泡发20分钟左右
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• 步骤22. 买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净
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• 步骤33. 将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥
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• 步骤44. 将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟
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• 步骤55. 所有的菇洗干净沥水
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• 步骤66. 然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点
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• 步骤77. 将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
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• 步骤88. 煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤
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• 步骤99. 加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
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• 步骤1010. 随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
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• 步骤1111. 这款汤的营养不用我多说大家都知道哦，特别是女孩子一定要多喝
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