[美食做法]香葱肉松蛋糕卷[13P] [复制链接]

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香葱肉松蛋糕卷


香葱肉松蛋糕卷



大概没有人能拒绝蛋糕卷吧，千变万幻的造型，花样繁多的夹层，蛋糕卷的世界里充满了无限的想象力。最重要的是，蛋糕卷似乎有一种神奇的魔力，只需一口就能轻松消解所有坏情绪，让人心情瞬间愉悦。

食材清单

• 
  低筋面粉80g
• 
  细砂糖65g
• 
  鸡蛋4个
• 
  牛奶50g
• 
  玉米油45g
• 
  玉米淀粉5g
• 
  盐1.5g
• 
  肉松20g
• 
  沙拉酱20g
• 
  小葱15g

制作步骤

• 步骤1蛋黄用手抽打散，加15g细砂糖，搅拌均匀。
• 步骤2加入玉米油，用手抽搅拌均匀。
• 步骤3筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手抽混合至无干粉状态。
• 步骤450g细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡，蛋白打发时可加几滴柠檬汁。
• 步骤5取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
• 步骤6再全部倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
• 步骤7在铺好油纸的烤盘上撒上小葱碎。
• 步骤8倒入蛋糕糊，用刮板抹平，震出气泡。
• 步骤9撒上小葱碎，放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟。
• 步骤10出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。
• 步骤11放凉后在一端稍稍斜切一点，最后卷起来更容易。
• 步骤12挤上沙拉酱抹平，再撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕片卷起来即可。

里面加肉松的蛋糕卷我一向不喜欢吃，以前最爱吃里面加奶油的蛋糕卷。现在患有三高，只能戒了。