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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-01-01)
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中医讲究药食同源，药补不如食补。现在人们的生活质量普遍提高，更讲究吃得营养吃的健康。黑豆作为营养价值很高的谷物，自然也成为人们餐桌上的新宠。小小的黑豆究竟对人体有什么功效呢?黑豆简单，做法却有很多，食用的时候也有要注意的禁忌，接下来就了解一下吧!
养颜美容 黑豆富含大量花青素和维生素E，对抗衰老起着关键作用。随着时间的流逝，皮肤会加速衰老，而黑豆中富含的营养就相当于天然的氧化剂，维持皮肤的健康状态，使我们的皮肤告别粗糙、松弛和暗沉。爱美的人士，记得要多吃哦！ 补肝明目 黑豆在调节人体健康上也有很大的作用，吃黑豆有利于保护肝脏，而肝脏是人体重要的排毒器官，毒素排不出来，健康就会亮起红灯。而黑豆中的多种维生素正好可以提升肝脏机能，明目亮眼，让我们的身体时刻保持年轻和活力。 预防便秘 大豆都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动和消化。一克黑豆中更是富含了百分之十八的膳食纤维，因此具有非常好的润肠通便效果。现代人作息不良暴饮暴食，多油多盐，给肠胃造成了很大的负担，容易引起便秘、肠胃炎等疾病。因此更要多吃黑豆，改善肠胃。 有助怀孕 “黑豆可以补充雌激素、让子宫内膜增厚，有助于怀孕。”中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。黑豆补肾的功效是对男女通用的，除了补肾之外，天天吃黑豆，可以抗衰老，降低体内胆固醇等益处。 补充雌激素 吃黑豆对于调节一个人的内分泌有不错的效果，因为黑豆中的天然雌激素含量比较多，吃了之后能让身体达到内部的平衡。对于一些女性朋友有月经量少或者是不孕症等问题的情况，常吃黑豆是可以帮助缓解的，还能缓解更年期症状。 丰胸 黑豆含蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，而且黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍。所以说，黑豆具有很可的丰胸功效。 黑豆的做法 吃法一：瓜丁黑豆 食材：黑豆、黄瓜、葱、姜、生抽、醋、熟芝麻、盐、熟花生油。 做法 1、黑豆浸泡8小时以上。泡好的黑豆放入锅内，加足量水，没过黑豆即可。 2、放葱，姜，大茴，香叶，盐上火煮。喜欢吃辣，可以放干辣椒。煮半熟时加生抽。 3、完全熟时，倒入熟花生油。炸东西剩的油。一般炸一次，剩下的油调菜还是可以的。 4、黑豆放凉后，非那根冰箱冷藏一部分。黄瓜去皮切丁。瓜丁放碗内加盐腌一下。 5、瓜丁黑豆拌好。撒熟芝麻，淋点醋即可。 吃法二：韩式煮黑豆 食材：黑豆、花生米、水、生抽、白糖、麻油、白芝麻。 做法 1、黑豆洗净后，用凉水泡1小时，花生泡10分钟即可; 2、豆子沥水，倒入锅内，加入清水后，大火煮滚后改小火半小时;生抽加入白糖调汁; 3、锅内加入调料汁，继续煮15-20分钟; 汤汁快收干加入白芝麻; 4、停火淋入芝麻油即可。 1、肾炎、肾功用不全患者不宜食用 固然黑豆能补肾，但假设患了急性肾炎或者肾功用不全的话，那就不能吃黑豆了。这是由于肾脏无法及时排泄出体内的代谢废物，蛋白质摄入太多，会加重肾脏担负，而黑豆中的蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。 2、不宜生吃 黑豆中含有抗胰蛋白酶，它会降低蛋白质的吸收应用，进而抑止血球凝集素的生长，影响碘的吸收，干扰甲状腺的机能。而这种成分只需在加热煮熟后才不会对人体构成伤害。 3、不宜空腹食用 黑豆还不宜空腹食用，由于黑豆不只纤维高，还不易消化，空腹食用还会刺激到肠胃。 总结：黑豆作为口感极佳，营养价值极高且价格相对便宜的食品，绝对是高质量生活必备的谷物。我们可以在煮饭时加入少量黑豆，也可以把黑豆做成黑豆豆浆，都是很好的滋养补品。食用时需要注意不要过量，不要空腹即可。
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