从国家癌症中心发布的数据中不难看出，我们国家每隔一分钟平均就有七个人被确诊为癌症，每年新增的癌症患者甚至已经超过百万；胃癌是各种癌症中发病率较高的一种癌症，它和饮食习惯有着密切的联系，值得各位的关注和注意。生活中，有些食物被称之为“胃癌的元凶”；科学拒绝胃癌，生活中应当尽量远离。
四种食物是“胃癌的元凶”，能少吃尽量少吃：各种腌制食品：
这里所指的腌制食品包括腌制肉类和腌制菜类，腌制食品中含有更多的食盐，它的摄入不但会增加高血压的发生风险，还会反复刺激胃粘膜，增加胃癌的发病风险。另外腌制食品中存在一定量的亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐摄入体内后容易和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，而亚硝胺是一种强致癌物，同样会增加患胃癌的风险。
油炸食品：
不得不说，“油炸食品”是大多数人的最爱食品，经过了“美拉德反应”的“升华”，味道和色泽都发生了显著的诱人变化，但油炸食品中含有更多的脂类物质，长期摄入无疑会增加肥胖的发生风险，而肥胖同样是胃癌的危险因素。另外食物在高温油炸的过程中本身还可能产生苯并芘等致癌物质。
烟熏食品：
对，您没看错，就是烟熏食品，比如说您喜欢的熏肉、腊肉等食品，看起来黑黑的，吃起来有着一种独特的风味，但这样经过烟熏的食品中无疑会含有较多的食盐、亚硝酸盐以及致癌物苯并芘等有害物质；另外烟熏食品的生产过程中的卫生情况也让您担忧，对于胃部健康有较大的影响。霉变食品：
有这样一种食物，它外表已经发生了相应的变化，它的味道已经有了明显的变化，它其中也已经滋生了细菌等微生物，它的大名叫“发霉变质食品”。食用发霉变质食品，不但容易损伤肝脏健康，也容易增加胃癌的发病风险，比如您熟悉的“黄曲霉毒素”。所以，当食物已经出现发霉变质的情况时，请您抓紧扔掉，不给自己的健康留下埋伏，降低危险系数。
胃癌更容易侵袭这六种人：重口味人群：喜欢吃盐的人更容易患胃癌，北方地区的人民更应该注意。40岁以上的男性朋友：中年以上的男性朋友患胃癌的风险更大，和饮食习惯、嗜酒等多种因素都有关联。本身胃部存在问题的人群：本身存在幽门螺杆菌感染、胃癌前疾病以及胃部做过手术的人更容易患胃癌。存在家族肿瘤疾病史的人群：遗传因素值得关注。生活习惯不靠谱的人群：吸烟、饮酒、不运动、久坐、肥胖等问题皆为胃癌的危险生活习惯。
