黑啤炖牛肉配土豆泥
黑啤炖牛肉配土豆泥
香喷喷的炖牛肉配土豆泥，没有比这个更能抵御寒风的了！
食材清单
蒜碎10克
盐5克
黄油15克
牛奶750毫升
小土豆450克
棕色砂糖10克
健力氏黑啤600毫升
胡萝卜500克
橄榄油30毫升
百里香5枝
香叶2片
中筋小麦粉15克
牛腩500克
西芹350克
黑胡椒碎3克
紫洋葱350克
制作步骤
- 步骤1将百里香小枝用干净的棉线捆扎成一小束，备用。取一只较大较深的耐热 烤皿或炒锅，放入2 汤匙橄榄油，用中火加热烤皿，油热后将所有切好的蔬菜和香料（胡萝卜、洋葱、蒜、芹菜梗、香叶和百里香）全部倒入，不断翻炒，直至所有原料都炒匀，用一半量的盐和黑胡椒碎调味，转小火加盖，继续加热10 分钟，不时翻炒，直至蔬菜变软。装盘，备用。
- 步骤2将余下的盐和黑胡椒碎放入牛肉块中，混合搅拌均匀。将面粉放入大碗中，将牛肉块在面粉中滚一下，使牛肉外面裹上面粉。将刚才的烤皿或炒锅用中火加热，如果有必要，可再稍加入一些橄榄油，将牛肉块分批放入煎制，直至牛肉外表呈漂亮的棕色。将健力士黑啤倒入，再将刚才准备好的蔬菜和香料放入。如果需要，可再加入一些水，水量以刚好没过牛肉与蔬菜为宜。
- 步骤3将棕色砂糖放入，与全部的原料混合搅拌均匀。中火将汤汁烧开后，加盖，转小火继续炖制2 小时，直至牛肉软烂。
- 步骤4同时，另取一只煮锅，将土豆用水煮熟。把熟土豆放入小盆中，用大勺子捣烂成土豆泥，加入牛奶和黄油，如果喜欢，可根据口味加入些盐和黑胡椒碎，将所有原料混合搅拌均匀，制成美味的土豆泥。
- 步骤5烤箱预热至200 度。将土豆泥盛放在烤皿中炖好的牛肉上面，将余下的1 汤匙橄榄油淋在土豆泥上。将烤皿移入烤箱，烤制20 分钟，直至土豆泥表层呈金黄色变得焦脆即可。
