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[健康饮食]鸡屁股究竟能不能吃？听听专家怎么说[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-12-22

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-03-04) —

毋庸置疑鸡肉这种食物可以被加工成多种美味让人来品鉴，烤鸡翅、炖鸡肉、熏鸡以及炖鸡腿都是比较不错的美食；然而，针对美味的鸡肉来说，市面上也存在着多样的“不能吃理论”，比如说我们大家都知道的“鸡屁股不能吃”理论。鸡屁股到底能否食用？抛去谣言，请您“健康吃鸡”。

鸡屁股不能吃，否则对身体有害？

“鸡屁股不能吃”的说法已经在江湖中流传很多年了，说鸡屁股不能吃，主要是由于鸡屁股这个部位存在两种不能食用的腺体，分别是尾脂腺和腔上囊，摄入这些物质后可能对身体有害；但请您明确，现实生活中我们从超市购买的经过商业化屠宰的鸡肉早已经将鸡屁股去除了，大家在这个问题上不必担心。
具体说来，尾指腺主要在鸡屁股背侧成对称形式分布，鸡总是会啄取这块儿的脂肪物质去保护羽毛，因此在这个部位容易出现炎症；至于说腔上囊，它的位置在直肠上部，本身属于淋巴器官，很可能存在没有分解的病原体等有害物质。
从安全角度考虑，鸡屁股并不建议大家食用，如果是您自家杀鸡吃肉，建议直接将鸡屁股扔掉即可，拒绝给身体健康留下隐患。

为什么有人说“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”？

很多人对鸡屁股存在不小的偏袒，其实，热爱鸡屁股主要是由于它的“味道”（别误会，这个味道是烹调成熟后的味道）。鸡屁股当中含有较多的脂肪物质，食用过程中必然会更加诱惑到您的味蕾（好吃）。

实在想吃鸡屁股，应该怎么办？

如果您本身有自己在家杀鸡的机会，而且又特别想吃鸡屁股，只有一个办法，就是找到那两个不能吃的地方并且去除掉。
至于说它们长啥样、在什么位置，请听我细细道来：腔上囊和尾脂腺是两个“球状物体”，位置在鸡屁股上面的皮内侧，骨头左右各有一个，它们与骨头和鸡肉并不相连，容易分辨。如果您实在想吃鸡屁股，请食用处理干净的安全鸡屁股，拒绝安全风险。