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[健康饮食]一个听着就美的元素：镁 [3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-12-04

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-12-08) —

镁的生理功能

镁是构成人体重要无机成分之一，成年人体内约含镁20g～30g，居全部元素含量的第14位。因为镁主要分布在细胞内，所以细胞多的组织和器官含量高。
镁能抑制神经与肌肉交接处神经纤维的冲动(信号)传导，制止骨骼肌(随意肌)的兴奋和收缩，使肌肉放松，从而解除随意肌的痉挛状态，消除抽搐；镁还可阻止大脑和全身血管痉挛，降低血压，减轻头颅内部的压力，改善大脑的缺氧状态，增加肾脏血流量，增加尿的排泄量。因此，镁是治疗子痫和破伤风抽搐时解痉、降压、镇静的良好药物。
此外，镁与人体运动功能有密切的关系。镁参与能量代谢有关的200多种酶的合成和激活。人体如果缺镁，可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉活力、耐久力下降等。由于运动特别是长时间的运动，将会大量消耗体内镁，如果不注意及时补充镁，不仅可影响运动能力，而且运动中还会发生腿部抽筋、痉挛现象。所以，长期参加体育运动的人应每天补充300mg镁的维持量，这将有助于防止运动中发生意外和不幸。

镁离子是维持心肌正常功能和结构所必需，镁对缺血性心脏病有治疗作用。镁可能还维持核酸结构的稳定。因此认为镁具有某种抗衰老作用。
镁可维持机体钾离子的平衡，缺镁时，无论钾的来源多么丰富，细胞都不能吸收钾。镁离子能竞争细胞膜上的钙离子通道，阻止钙离子流入细胞内，从而缓和钙离子对细胞的损害。目前临床医学中有许多种钙拮抗剂投入使用，就是因为镁具有这种对钙的拮抗能力，在生物医学界称镁为“天然钙拮抗剂”。
镁的食物来源及用量

镁的主要来源是饮食及水，后者约占来源的18％。食物包括谷类中小米、燕麦、豆类和小麦及菜类，主要是绿叶蔬菜。其他如茶叶、核仁类食物、肉、鱼、蛋及乳类，动物内脏含镁也多。一般正常人膳食中镁的含量可达足够的需要量。
丰富来源：海参、榛子、西瓜籽、鲍鱼、燕麦片、小茴香、小米、苋菜、玉米渣、葵花籽、虾皮、砖茶、绿茶、花茶、海蛰皮、黄豆、木耳、海米、咖啡、可可粉、棉子粉、花生粉、黑芝麻、大豆粉。
良好来源：松籽、绿豆、青豆、芸豆、口蘑、海带、豆腐粉、小豆、黑米、香菇、蚕豆、莲子、干贝、姜、金针菜、豌豆、坚果、花生酱、全谷物(如小麦、大麦和燕麦等)。
一般来源：香焦、牛肉、面包、玉米、鱼及海产品、猪肉及大多数绿叶蔬菜。