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[美食做法]秋之良品——秋梨膏[12P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-12-03
— 本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-12-03) —

秋之良品——秋梨膏



秋之良品——秋梨膏





秋梨膏作为一道传统的药膳，可以起到润肺止咳，生津利咽的功效。 秋梨膏是以雪梨、砀山梨、香梨为主料，配以其他止咳、生津、润肺的药物加工熬制而成的膏体。 秋梨膏梨清甜可口，临床上常用于治疗热燥伤津所致的肺热烦渴、劳伤肺阴、咳吐白痰等呼吸道病症。秋天的时候来上这么一杯秋梨膏甜蜜又滋润。


食材清单

  • 老姜20g

  • 无核红枣10枚

  • 蜂蜜50g

  • 罗汉果1个

  • 川贝粉10g

  • 茯苓10g

  • 麦冬10g

  • 百合15g

  • 梨2000g


制作步骤

  • 步骤1梨子洗净，去皮切小块。

  • 步骤2用老姜切片炒至有焦香味为宜，去其燥性。

  • 步骤3川贝粉用少许蜂蜜浸泡。

  • 步骤4用料理机将梨子块进行处理，打成梨茸。

  • 步骤5将百合，麦冬，茯苓，罗汉果，无核红枣，老姜依次倒入纱布袋中。

  • 步骤6将纱布袋放入梨茸中一起入锅用大火煮沸，用木勺将浮沫撇净，目的在于去除食材所带来的苦涩及混合所产生的异味。

  • 步骤7转小火熬煮1小时，关火。

  • 步骤8将汤汁倒入锅中继续文火进行熬煮，约5-8小时之后，汤汁略有些浓稠的时候，加入蜂蜜浸泡的川贝粉。

  • 步骤9继续文火熬制，当液体变的浓稠时可拿木勺进行测试，如勺子背面的物质不会滴落即可。

  • 步骤10关火，待秋梨膏冷却至50摄氏度时，加上蜂蜜，均匀搅拌。

  • 步骤11装瓶，冰箱冷藏保存，常温可保存一个月，冷藏约3个月。


小贴士
1.由于本身食材性凉，因此脾胃虚弱、容易手脚发凉的人群需少量食用，由于梨子在熬煮过后果糖含量较高，因此糖尿病人应当避免服用2.不要直接服用，容易刺激咽喉等部位，早起饮用，取1-2勺温水冲服。
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gtx480 金币 +25 - 2019-12-03
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-12-03
现在自己会做这个秋梨膏的人很少了，吃的人也不多了。
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gtx480 金币 +5 回复鼓励 2019-12-03
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