蟹，有淡水蟹，亦称大闸蟹；海蟹，称梭子蟹、白蟹。
那是上世纪七十年代，我在工厂工作，中午吃饭总得去食堂排队。这天未到中午，同事老钱向我“豁翎子”，今天只要买饭，就在办公室吃现成菜。老钱拿出两只白蟹，给我一只。我愣了愣——生蟹咋吃呀？老钱示范，他掰开蟹壳就吃，还叫我快吃。于是我也掰蟹尝味道，一尝味道好极了！
饭后老钱说，他丈人在海中网到几十只白蟹，投入盐水中，当晚请人带到上海，第二天早晨他就收到了。这样淡沙沙的蟹，一般上海人是吃不到的。年底，接到出差任务，由我和老钱搭档，去宁波办业务。老钱是宁波人，对宁波地理非常熟悉，由于我俩配合密切，提前两天就完成了任务。老钱说我们顺便去我老丈人家弯一弯行吗？当然行啊！于是 我俩来到舟山，通过乘渡船，来到嵊泗的小岛上。上岸步行一会儿，就来到他老丈人家。我只坐了一会儿，老钱家人给我捧上一碗热烘烘紫红色的糊状物，有一股酒味。这是啥东西？老钱说，你尝一下就明白了！我喝了一点儿，辨出是甜咪咪的黄酒，再用勺儿舀一勺紫红色的物儿，送进嘴里一尝，喔唷，这个味觉实在太美了。我虽已到了中年，可这种美味，自打出娘胎至今从未尝到过。老钱对我说，这东西是我丈母娘的杰作，她将白蟹中的蟹黄采下，放些糖和黄酒加热，这是招待贵客的高级品。
接着吃晚饭了，摆开八仙桌，忽然间一面盆蒸熟的白蟹，被放在桌中间。待到吃饭时，端上来鸡肉鸭肉、绿色蔬菜中，都有深红色片，本以为是红萝卜，搛进口中一吃，原来是蟹黄做成的片……这时候的我，犹如来到世外桃源了 。
这时候令人想法甚多，在那个年代，用粮凭粮票，鸡鸭鱼肉也凭票，在记忆中当时每人每月，只有2两猪肉票，假如是五口人的家庭，怎么吃肉呀！直到要过新年了，还得起五更落半夜去菜场排队，去晚了只能买到“落脚”货。然而老钱的丈人家中，全家人都长得雪白粉嫩的，这与吃有关系的。粮票够与不够没关系，海中的蟹鱼当饭吃，多逍遥啊！回想起来，虽然这么多年过去了，可常会想念在嵊泗岛上尝奇妙滋味的日子。近日听人说，那个嵊泗是列岛，如今已是旅游的好地方了。因为我已是年迈的老人，即便想去嵊泗玩玩，可已经失去旅游的资格了。
作者 何沛忠
