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[健康饮食]味精有毒？鲶鱼不能吃？这10大谣言，千万别信！[10P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-11-30

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-12-05) —

造谣一张嘴，辟谣跑断腿！

朋友圈总是谣言不断

鱼刺卡喉可以咽米饭、喝醋？

吃酱油会让人皮肤变黑？

鲶鱼吃粪便和垃圾，不能吃？

快来看看有没有你相信过的吧！

▼
NO.1误吞鱼刺可以咽米饭、喝醋?
正确认知:
鱼刺卡喉最科学的方法就是及时就医
鱼刺卡在食道里，会导致食管损伤穿孔甚至导致主动脉破裂。单纯把鱼刺放在醋中浸泡，也需要30分钟以上才能软化。吞咽米饭馒头，会让异物往深处移动，不但增加取出来的难度，同时会引发感染。
邓跃林中南大学湘雅医院知名专家，教授

NO.2红心火龙果含有更多花青素?
正确认知:
红心火龙果的“红”是因为甜菜红素
无论白心火龙果还是红心火龙果，其中所含的营养物质几乎相同，只是红心火龙果一般含糖量较高些。白心火龙果皮、红心火龙果皮和肉中呈现的红色不是由于存在花青素，而是含有大量“甜菜红素”的原因。
田靖博士南部战区疾病预防控制中心，主治医师

NO.3鲶鱼吃垃圾和粪便不能食用?
正确认知:
鲶鱼是杂食性鱼，但不影响食用安全
鲶鱼是一种杂食性动物，它主要食用水生的一些昆虫、动物和有机的碎屑，以及一些同类的尸体。正规养殖场也会将经过无害化处理过的粪便作为饲料投入鱼塘，这样养殖出来的鱼并不影响食用。
王思露国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

NO.4“古树茶”就是好茶?
正确认知:
“古树茶”只是个概念，并不一定更好
现在关于古树茶还没有系统的研究，茶叶行业也不存在“茶树越老，茶叶越好”的说法。茶树是有生命周期的，百岁及以.上茶树一般都处于衰老期，所以此时的茶叶是否比成年期的更好，还是未知数。
林智中国农业科学院茶叶研究所研究员

NO.5吃酱油真的会让人变黑?
正确认知:
酱油中的色素不会直接转移到皮肤中
皮肤的黑色素并不等于酱油的黑色素。酱油是由大豆、小麦、麸皮酿造成的，进入人体后，会消化变成无色的氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等，氨基酸等不会产生黑色素也不会促进黑色素的形成，酱油中本身的黑色素也不会转移的皮肤中。
刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

NO.6菠菜和豆腐同吃会得肾结石?
正确认知:
菠菜和豆腐同食不会导致肾结石
焯过水的菠菜不仅草酸含量大幅降低，和豆腐一起吃还可以减少人体对菠菜中草酸的吸收。想远离肾结石，除降低单位时间内草酸的摄入，还应多饮水，多运动、远离高蛋白、高糖、高盐饮食。
李海强营养与食品卫生学硕士，营养科主治医师

NO.7味精真的有毒吗?
正确认知:
食用味精是安全的，且对肝脏有好处
味精的制备大都以玉米淀粉、大米等谷物为原料，通过发酵、提取、精制而成。这些天然食物和谷物无毒无害，符合国际标准的谷氨酸钠，自然也是无毒无害的，而且味精在胃中的水解产物谷氨酸还是肝脏疾病患者很好的辅助药物。
刘晶晶中国农业大学食品科学与营养工程学院博士

NO.8跑步后小腿会变粗?
正确认知:
注意跑步的方式和跑后拉伸即可
慢跑一般不会使小腿变粗，但如果长期在，上下坡上跑步，可能让小腿变粗。因此最好选择在平地.上进行中低强度跑步。此外，跑后一定要拉伸，否则肌纤维会缩短，弹性与延展性变差，会生成更多的肌肉供应跑步所需，导致小腿变粗。
苏浩北京体育大学运动人体科学学院副教授