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清炒菠菜
原料：菠菜600克，植物油20克，花椒6粒，酱油、精盐、葱丝、姜丝、蒜末少许。
做法：1.将菠菜洗净，放开水中略烫，捞出控干水分，切两厘米小段。2.将葱、姜切成细丝，将蒜剁成末。3.将油倒入热锅内，放入花椒、葱丝、姜丝爆炒，待炒出香味后，放入菠菜颠炒，放入少许精盐，炒匀即可装盘。
炸熘菠菜
原料：菠菜500克，鸡蛋2个，淀粉、油、盐、葱末、姜末适量。
做法：1.将菠菜洗净，放入水中略烫，控水后切成4厘米长的段，蘸干淀粉待用。2.将鸡蛋磕在碗里，加水、淀粉搅成糊待用。3.炒锅加适量油烧热，将菠菜段挂蛋糊下锅炸至表皮酥脆时捞出，控净油，装盘。4.炒锅留底油，用葱末、姜末炝锅，放入盐后用水、淀粉勾芡，浇在盘内的菠菜段上即可。
金丝菠菜
原料：鸡蛋2个，菠菜300克，植物油25克，葱姜丝、精盐适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀，摊成蛋皮，切成丝。2.将菠菜洗净放入开水中略烫，控水，切成两厘米的段。3.炒锅烧热倒入油，用葱、姜丝炝锅，放入菠菜炒熟，随之放入鸡蛋丝、精盐翻炒几下即可出锅。
菠菜炒肉片
原料：菠菜500克，猪精肉100克，花椒6粒，酱油、精盐、葱花、姜末、植物油适量。
做法：1.将猪精肉洗净切成薄片。2.将菠菜洗净放入开水中略烫，切成2厘米长的段。3.炒锅烧热，倒入植物油，放入花椒、葱花、姜末烧出香味，倒入肉片煸炒，待肉片变色后，倒入适量酱油，放入菠菜翻炒，调味后即可装盘。
菠菜炒海米
原料：菠菜500克，水发海米30克，花椒6粒，姜末、葱末、精盐、花生油、芝麻油适量。
做法：1.将菠菜洗净，放入水中略烫，捞出控水后切成2厘米长的段。2.将炒锅烧热倒入花生油烧热，加入花椒、姜末、葱末炸出香味，再放入菠菜、海米、精盐翻炒，最后滴上几滴芝麻油翻炒出锅。
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