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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-11-16)
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鸡肉物美价廉，大家都很喜欢。但据说鸡身上有许多部位不能吃？比如翅尖是打针的地方，鸡屁股有毒素积累又或者鸡杂有毒素残留？首先告诉大家一个事实：在鸡规模化养殖中，会使用抗生素，而有的抗生素确实是注射的。不过注射的部位一般选择皮比较松的地方，比如翼下，而不是翅尖。况且打针之后药物会迅速扩散到全身，所以打针的地方不能吃，只是想当然罢了。鸡屁股上的两种腺体确实不能吃：尾脂腺和腔上囊，不过在商业化屠宰中一般都会摘除。所以一般在超市买的鸡肉已经摘除了，如果是自己在家杀的话，就要注意了。理论上鸡杂存在“有害物质”残留的可能性比鸡肉中的高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋也是可以接受的。家里有小孩的，还是要注意一下。当然，最好吃最放心的还是鸡肉，下面就一起来学习一下黄焖鸡的做法吧！美味秘制黄焖鸡By 小胖达配料：鸡腿 4只、香菇 8朵、柿子椒 2个、盐（秘制酱） 8克、生抽（秘制酱） 80克、老抽（秘制酱） 20克、豆瓣酱(秘制酱) 40克、蚝油（秘制酱） 40克、咖喱粉(秘制酱) 3克、五香粉(秘制酱) 3克、白胡椒粉(秘制酱) 2克、糖(秘制酱) 70克、开水(秘制酱) 适量烹饪步骤：1.将糖与适量热水加入汤锅加热煮沸，转中小火，继续加热。气泡由多变少，糖液变粘稠2.当糖液开始泛黄，可以轻轻搅拌。注意保持小火以免烤焦，当糖液变成琥珀色。加入少量开水，搅拌均匀。3.加入剩余所有配料，煮至浓稠状即可。4.鸡腿斩块，青椒切块，香菇切片5.锅内下油，油热下鸡块翻炒。6.鸡皮金黄，肉泛白烹入少许料酒，并煮沸挥发。7.加入万能酱4勺，拌匀。（口味轻重酱增减）8.加入热水，加香菇，煮沸。转砂锅炖9.鸡肉烂熟后放入青椒，翻炒后闷一分钟即可出锅烹饪小贴士：小编给大家介绍一些和鸡肉不能同吃的食物，平时在饮食方面需要注意：鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收；鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合；鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡；鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适；鸡肉+狗肾：会引起痢疾；鸡肉+兔肉：腹泻；鸡肉+红薯：同食会腹痛；鸡肉+菊花：一起吃会中毒；鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗；鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气；鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康。
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