[美食做法]紫苏鲫鱼蒸[8P] [复制链接]

紫苏鲫鱼蒸



紫苏鲫鱼蒸



在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用

食材清单

• 
  生抽两勺
• 
  姜丝适量
• 
  青红椒各两个
• 
  盐适量
• 
  油一勺
• 
  紫苏两颗
• 
  鲫鱼两条

制作步骤

• 步骤1将处理好的鱼鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上；
• 步骤2红薯放在砂锅里，倒上大半锅水；
• 步骤3将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上；
• 步骤4大火开锅后蒸15分钟即可，蒸好后碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉；
• 步骤5青红椒、生姜、紫苏都切丝；
• 步骤6油锅烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开；
• 步骤7淋在鱼身上，撒些许紫苏丝即可。

鲫鱼我认为最好还是烧汤，我喜欢红烧的。