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[健康饮食]海带和裙带菜，该如何选择？营养师：碘元素含量相差十倍[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-11-10

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-11-13) —

在吃日本料理或者火锅的时候，我们经常会遇到裙带菜。很多人可能会把它当做海带，因为两者长的实在是太像了。可实际上，虽然它们都属于褐藻蔬菜，但其实还是两种食物：

海带在民间被称为江白菜，而裙带菜被称为海白菜。如果我们仔细观察的话，其实很轻松就可以将两者区分开。一般来说，裙带菜会更薄一些，颜色要更浅一点，而且叶片上中间会有一些隆起，并带有少量的裂纹。
那么问题来了，这两者在营养上有什么区别，到底该如何选择呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：

对于褐藻蔬菜来说，关键的营养成分往往就是钙、镁、锌、铁、硒和碘等微量元素。而数据显示，每100克的裙带菜，其钙元素含量为59.4毫克，是海带的1.45倍。
镁元素为63.1毫克，是海带的1.86倍；锌元素为0.345毫克，是海带的2.63倍；铁元素为5.25毫克，是海带的5.87倍；晒元素为0.0471毫克，而海带中根本就不含这种元素。

那么是不是说裙带菜在营养方面碾压海带呢？也不是，说起海产品，相信大家都会想到一种营养成分——碘。每100的海带中，含碘量为13.64毫克，是裙带菜的10倍之多。
所以说，如果您特别需要补碘，比如说孕期和哺乳期的妈妈，就可以选择海带。中国居民膳食指南建议，孕期应该每周摄入1-2次含碘的海产品。

而海带就非常合适，只需摄入100克就能满足人体一天对于碘的需求。但如果您对于碘元素没有什么需求，那么裙带菜可能是更好的选择。
其实说到补碘，不少人往往会想到甲减患者。因为我国存在少部分缺碘的地区，当碘元素摄入不够的时候，就很容易导致“大脖子病”。也就是地方性甲状腺肿，当合并甲减时，这类患者就非常需要补碘。平时应该多吃一些海产品，海带就是十分不错的选择。