·
芝士血橙冰激凌塔
芝士血橙冰激凌塔
橙子的清爽解了芝士的香浓，两者完整的结合在一起。奶香中带着清爽的滋味，真奇妙。
食材清单
白砂糖80克
蛋黄1个
黄油125克
中筋小麦粉225克
塔底1个
希腊酸奶2汤匙
血橙3个
希腊酸奶210克
精幼砂糖40克
香草荚1根
马斯卡彭奶酪180克
制作步骤
- 步骤11根香草荚从中间剖开，用小刀刮取香草籽放入180g马斯卡朋奶酪中，加入40g细白砂糖，用搅拌机低速搅拌至顺滑，然后加入120g希腊酸奶放入冰箱冷藏30分钟
- 步骤21个血橙去皮切片，另两个血橙榨汁。把血橙汁放入小汤锅中，加入白砂糖用小火煮至粘稠熄火晾凉
- 步骤3接着制作塔皮，225g面粉过筛，加入切碎的125g冷冻黄油，加入80g白砂糖放入食品处理机搅打成碎屑状，然后加入1个蛋黄和2汤匙希腊酸奶搅拌成略成团，取出面团压在一起形成厚圆饼，包好放入冰箱冷藏1小时
- 步骤4取出面团略回软，夹在两层牛油纸中间擀压成3mm厚的圆片，压入模具做成塔皮，在底部用叉子打洞，铺一层牛油纸，然后放入大米或豆子，放入预热至160摄氏度的烤箱烤20分钟，去掉牛油纸和豆子，再放回烤箱烤10分钟，直到塔皮金黄，取出晾凉
- 步骤5取出奶酪冰激凌放入塔底，抹平后摆上血橙片，淋上糖浆即可
