[美食做法]馒头小方#快乐宝宝餐#【8P】 [复制链接]

馒头小方#快乐宝宝餐#



馒头小方#快乐宝宝餐#



研究了多个配方，周末做了懒人版旺仔小馒头，省去搓球球的步骤，直接切好入炉，省掉不少时间，起名馒头小方，此方为32寸烤箱两盘的量，主要做给7个月的弟弟没有放泡打粉，成品奶香浓郁松脆可口，虽然没有做到入口即化但也适合十个月以上已长牙的宝宝哈～ ...(展开)

食材清单

• 
  泡打粉8g
• 
  水50g
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  马铃薯淀粉150g
• 
  奶粉25g
• 
  低筋小麦粉50g
• 
  精幼砂糖20g
• 
  玉米油30g
• 
  鸡蛋黄3个29g

制作步骤

• 步骤11. 将鸡蛋黄、玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
• 步骤22. 马铃薯淀粉、婴儿奶粉、低筋面粉（泡打粉）混合均匀过筛到蛋黄糊中
• 步骤33. 混合蛋黄糊与粉类，按压搅拌均匀成絮状，缓慢加水，面粉吸水成度不同，分次加入直至揉成光滑的面团。
• 步骤44. 将面团分成几小份，入冰箱冷藏30分钟
• 步骤55. 将小块儿面团揉成粗细均匀的细长条，直径约1cm，4-5条排列整齐，均匀切成0.7cm见方的小剂子。
• 步骤66. 将小方块整齐排列至铺好油纸的烤盘上，留好间隔。小喷壶均匀的喷上一层饮用水，烤制过程中不至于开裂。烤箱预热后放入，上下火170度烤制15分钟，掌握不好火候或者烤箱温度偏高的可以在最后5分钟随时观察颜色，表面略微上色即好，此时底部也已上色。
• 步骤77. 晾凉装容器保存。

精致的小馒头，赛过小点心。